猪肉品质的评价指标及其影响因素被引量：16

The evaluation indexes of pork quality and its influencing factors

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摘要本文对猪肉品质的评价指标及其影响因素进行探讨。 The evalution index of pork quality and its influencing factors were reviewed in the article.

作者张苏江单安山

机构地区东北农业大学动物营养研究所

出处《中国饲料》北大核心 2007年第13期30-32,共3页 China Feed

基金国家重点基础研究发展计划项目编号:2004CB117505

关键词猪肉品质评价指标影响因素 pork quality evalution index influencing factors

分类号 S828 [农业科学—畜牧学]

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