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小麦胚的稳定化、生理活性及在食品工业中的应用 被引量:4

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摘要 小麦胚是面粉厂的主要副产物之一,含有多种营养成分,具有很好的开发和利用前景。本文主要对小麦胚的稳定化、生理活性及在食品工业中的应用的国内外研究进展作一综述。
出处 《粮油加工》 北大核心 2006年第8期78-80,84,共4页 Cereals and Oils Processing
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参考文献17

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