可食性膜的研究进展被引量：51

Review on Varieties and Applications of Edible Films

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摘要本文从可食性膜的分类及其特点、应用以及发展趋势等几个方面对可食性膜近几年来国内外研究进展进行了综述。 In the paper ,the classification and properties of edible films, its application and development trend in recent years were reviewed home and abroad.

作者李超李梦琴赵秋艳

机构地区河南农业大学食品系

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第2期264-269,共6页 Food Science

关键词可食性膜发展趋势 edible film development trend

分类号 TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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