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超级微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿奶粉中钙和磷的含量 被引量：6
1
作者 陈晓敏 吴嘉文 +2 位作者 胡雯艳 陈韵 郑灿松 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第2期55-58,64,共5页
建立超级微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿奶粉中钙和磷含量的方法。样品采用超级微波消解前处理,利用碰撞反应技术和在线内标法优化检测方法,通过标准物质、加标回收试验和方法比对等手段进行方法学验证。结果表明,钙的线性... 建立超级微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿奶粉中钙和磷含量的方法。样品采用超级微波消解前处理,利用碰撞反应技术和在线内标法优化检测方法,通过标准物质、加标回收试验和方法比对等手段进行方法学验证。结果表明,钙的线性范围为0~150 mg/L,磷的线性范围为0~100 mg/L,相关系数均大于0.9995,钙和磷的方法检出限分别为0.527 mg/kg和0.232 mg/kg,方法定量限分别为1.75 mg/kg和0.774 mg/kg,相对标准偏差分别为1.17%和0.67%;质控样品钙和磷的测定结果均在特定值区间内,且加标回收率的范围为96.3%~104.4%;并对市售的多个奶粉进行方法比对,结果不存在显著性差异。试验表明该方法能减少基质干扰,能简单、快速、准确、稳定地同时检测婴幼儿奶粉中钙和磷的含量,为今后婴幼儿奶粉中钙和磷含量同时测定提供方法参考。 展开更多
关键词 电感耦合等离子体质谱法 婴幼儿奶粉 钙 磷 超级微波消解
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消费者异质性视角下婴幼儿奶粉购买意愿影响因素研究
2
作者 张倩楠 李翠霞 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第9期62-69,74,共9页
随着中国疫情管控措施放开,国产和进口婴幼儿奶粉竞争愈发激烈,探究中国消费者婴幼儿奶粉购买意愿将为政策制定者和婴幼儿奶粉生产者提供一定现实依据。文章以8个城市中877位婴幼儿奶粉消费者为样本,以BRA模型为基础从认知角度构建理论... 随着中国疫情管控措施放开,国产和进口婴幼儿奶粉竞争愈发激烈,探究中国消费者婴幼儿奶粉购买意愿将为政策制定者和婴幼儿奶粉生产者提供一定现实依据。文章以8个城市中877位婴幼儿奶粉消费者为样本,以BRA模型为基础从认知角度构建理论模型框架,探究消费者对国产婴幼儿奶粉购买意愿影响因素,基于消费者居住地为调节变量对各路径进行异质性检验。结果表明,关注度对信任度具有显著正向影响;关注度、信任度、感知收益和感知风险均直接影响购买意愿,关注度以感知收益为中介变量间接正向影响购买意愿,信任度以感知收益和感知风险为中介变量间接正向影响购买意愿;居住地在部分路径中具有调节作用。城市组中,三四线城市组中信任度对感知风险和购买意愿影响更大,一二线城市组中关注度对购买意愿影响更大;县城组中,关注度对消费者购买意愿无显著直接和间接影响,感知风险对购买意愿无直接影响。 展开更多
关键词 国产婴幼儿奶粉 认知 购买意愿 BRA模型 消费者居住地
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基于EA-IRMS的婴幼儿奶粉及其酪蛋白中δ^(13)C和δ^(15)N的检测方法优化和不同产源地的差异研究
3
作者 贾艳玲 何诗慧 +2 位作者 蓝雄 张念 严虞虞 《广东化工》 CAS 2024年第12期155-157,149,共4页
以婴幼儿奶粉和其中的酪蛋白为研究对象,建立了基于元素分析-稳定同位素比质谱法(EA-IRMS)同时测定δ^(13)C和δ^(15)N的方法。通过优化称样量和样品CO_(2)稀释倍数得到最佳测定条件。结果表明,在称样量600~700μg、8倍样品CO_(2)稀释... 以婴幼儿奶粉和其中的酪蛋白为研究对象,建立了基于元素分析-稳定同位素比质谱法(EA-IRMS)同时测定δ^(13)C和δ^(15)N的方法。通过优化称样量和样品CO_(2)稀释倍数得到最佳测定条件。结果表明,在称样量600~700μg、8倍样品CO_(2)稀释倍数条件下,样品中δ^(13)C和δ^(15)N标准偏差(SD)均<0.3‰,标准质控样与证书差值均在质量控制要求内。对来自国内外50批次婴幼儿奶粉及其中酪蛋白的δ^(13)C和δ^(15)N进行检测,发现来自各地区的婴幼儿奶粉和酪蛋白中δ^(13)C存在一定差异,而δ^(15)N呈现出较小的差异化,这些特征可以为婴幼儿奶粉确定产源地提供参考。 展开更多
关键词 婴幼儿奶粉 奶粉中酪蛋白 元素分析-稳定同位素比质谱法 方法优化 产地溯源
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微生物法测定婴幼儿奶粉中泛酸的优化研究 被引量：2
4
作者 陈明瑶 赵胤丞 +3 位作者 张联琴 郭颖 钱洲 张加稳 《食品安全导刊》 2024年第19期97-102,共6页
通过优化《食品安全国家标准食品中泛酸的测定》(GB 5009.210—2023)中微生物法测定婴幼儿奶粉中泛酸含量的关键实验条件和步骤,提高数据的重复性和准确性。结果表明,优化后,重复性实验的相对标准偏差为1.36%~2.38%,加标回收率在99.2%~1... 通过优化《食品安全国家标准食品中泛酸的测定》(GB 5009.210—2023)中微生物法测定婴幼儿奶粉中泛酸含量的关键实验条件和步骤,提高数据的重复性和准确性。结果表明,优化后,重复性实验的相对标准偏差为1.36%~2.38%,加标回收率在99.2%~104.2%,解决了国标法因菌种生长差异导致菌悬液浓度不稳定等问题,有效提高了检测数据的稳定性。 展开更多
关键词 泛酸 微生物法 婴幼儿奶粉 实验条件优化
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全自动凯氏定氮仪测定婴幼儿奶粉中的粗蛋白含量
5
作者 杨利君 李婧 +3 位作者 李云倩 王馨 王恒 侯晓晶 《山东化工》 CAS 2024年第15期184-186,共3页
优化了全自动化凯氏定氮仪测定婴幼儿奶粉粗蛋白含量的前处理条件。探究了样品含量、催化剂配比、浓硫酸投加量、消化温度、消化时间等因素对粗蛋白质含量测定的影响。实验得到了最好的前处理条件:样品量1.0 g,催化剂质量配比为8∶0.5,... 优化了全自动化凯氏定氮仪测定婴幼儿奶粉粗蛋白含量的前处理条件。探究了样品含量、催化剂配比、浓硫酸投加量、消化温度、消化时间等因素对粗蛋白质含量测定的影响。实验得到了最好的前处理条件:样品量1.0 g,催化剂质量配比为8∶0.5,浓硫酸加入量为12.0 mL,消化温度/时间为200℃(20 min)、300℃(20 min)、420℃(80 min)。平行测定结果的标准偏差为0.54%,加标回收率超过99%。奶粉中粗蛋白含量经优化前处理条件测定,精密度高、稳定性好,测定结果与外包装标注接近一致,达到国家乳制品蛋白含量标准。 展开更多
关键词 全自动凯氏定氮仪 婴幼儿奶粉 粗蛋白含量
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液质联用法测定婴幼儿奶粉中左旋肉碱含量不确定度评定
6
作者 张伟 杨敏 +2 位作者 李永忠 夏敏 易佳容 《现代食品》 2024年第4期190-193,共4页
本文介绍了采用液质联用同位素内标法测定婴幼儿奶粉中左旋肉碱含量的不确定度评价方法,通过对样品称量、稀释体积和浓度带入的不确定度分别进行评定,最终得到样品中左旋肉碱含量的相对标准不确定度和扩展不确定度。结果表明,婴幼儿奶粉... 本文介绍了采用液质联用同位素内标法测定婴幼儿奶粉中左旋肉碱含量的不确定度评价方法,通过对样品称量、稀释体积和浓度带入的不确定度分别进行评定,最终得到样品中左旋肉碱含量的相对标准不确定度和扩展不确定度。结果表明,婴幼儿奶粉中,左旋肉碱浓度的不确定度主要来源于标准曲线的测定。因此,在实验过程中,相关人员应严格控制实验条件,保证标准曲线的准确度。 展开更多
关键词 不确定度 左旋肉碱 婴幼儿奶粉 液质联用
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基于AHP分析法的婴幼儿奶粉食品安全评价方法
7
作者 潘科宇 《中国食品工业》 2024年第19期82-84,共3页
婴幼儿奶粉作为婴幼儿成长的重要营养来源,其安全性一直是公众和科学界关注的焦点。本文构建了一个专门针对婴幼儿奶粉安全的评价指标体系,并通过实际案例分析,利用AHP方法确定了不同安全指标的权重,最终得出了一个全面的食品安全评价... 婴幼儿奶粉作为婴幼儿成长的重要营养来源,其安全性一直是公众和科学界关注的焦点。本文构建了一个专门针对婴幼儿奶粉安全的评价指标体系,并通过实际案例分析,利用AHP方法确定了不同安全指标的权重,最终得出了一个全面的食品安全评价结果。这表明AHP可以为奶粉生产商和监管机构提供一个科学、有效的评价工具。 展开更多
关键词 AHP分析法 婴幼儿奶粉食品 安全评价方法
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应用可见-近红外光谱技术快速无损鉴别婴幼儿奶粉品种 被引量：14
8
作者 黄敏 何勇 +1 位作者 岑海燕 胡兴越 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2007年第5期916-919,共4页
为了快速无损鉴别婴幼儿奶粉品种，提出了结合偏最小二乘（PLS）法和人工神经网络（ANN）综合预测婴幼儿奶粉品种的新方法。获取婴幼儿奶粉样本在400-1000nm波段的漫反射光谱，采取平均平滑法和多元散射校正（MSC）进行预处理，用PLS建... 为了快速无损鉴别婴幼儿奶粉品种，提出了结合偏最小二乘（PLS）法和人工神经网络（ANN）综合预测婴幼儿奶粉品种的新方法。获取婴幼儿奶粉样本在400-1000nm波段的漫反射光谱，采取平均平滑法和多元散射校正（MSC）进行预处理，用PLS建立校正模型进行模式特征分析及主成分的提取。经过交互验证法判别，提取7个主成分作为神经网络的输入变量，奶粉的品种值作为输出，建立了三层BP神经网络。9个典型品种的婴幼儿奶粉各取样本30个，共计270个作为训练集。随机抽取的各个品种的10个样本，共90个作为预测检验样本，结果表明，90个未知样本的品种预测准确率为100％。说明提出的方法具有很好的分类和鉴别作用，为婴幼儿奶粉的品种快速无损鉴别提供了一种新方法。 展开更多
关键词 近红外光谱 偏最小二乘法 婴幼儿奶粉 品种 人工神经网络
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微波消解-电感耦合等离子体质谱测定婴幼儿奶粉中磷的质量浓度 被引量：8
9
作者 刘丁 解楠 +2 位作者 段文锋 张丹妮 赵琴 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2011年第8期44-46,共3页
采用微波消解前处理，电感耦合等离子体质谱法测定部分婴幼儿奶粉中磷的质量浓度。实验表明，采用在线内标和碰撞反应池模式，磷的线性范围在0-30mg／L，得到的线性方程相关系数为O．9999，检出限为0．205μg／g，相对标准偏差小于5％... 采用微波消解前处理，电感耦合等离子体质谱法测定部分婴幼儿奶粉中磷的质量浓度。实验表明，采用在线内标和碰撞反应池模式，磷的线性范围在0-30mg／L，得到的线性方程相关系数为O．9999，检出限为0．205μg／g，相对标准偏差小于5％，加标回收率在90．0％～106．5％之间，并且和紫外分光光度法比对，结果一致。选择的两种标准物质GBW10017和GBW10023，磷质量浓度测定值均在标准值范围之内．由此说明该方法能够简单、快速、灵敏、准确测定婴幼儿奶粉中磷元素。 展开更多
关键词 婴幼儿奶粉 磷 微波消解 电感耦合等离子体质谱 紫外分光光度法
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婴幼儿奶粉中维生素B_1的检测方法研究 被引量：14
10
作者 吴轶 孙凯峰 +1 位作者 袁波 陈欣钦 《现代食品科技》 EI CAS 2010年第4期421-422,417,共3页
本文建立了一种快速测定婴幼儿奶粉中维生素B1的高效液相色谱检测方法。该方法使用C18色谱柱分离维生素B1，以离子对流动相改善色谱分离度和峰形，流速为1mL／min，在紫外检测器242nm处检测。实验表明该方法可以达到以下指标：相关系数r... 本文建立了一种快速测定婴幼儿奶粉中维生素B1的高效液相色谱检测方法。该方法使用C18色谱柱分离维生素B1，以离子对流动相改善色谱分离度和峰形，流速为1mL／min，在紫外检测器242nm处检测。实验表明该方法可以达到以下指标：相关系数r〉0．9990，精密度〈3％，加标回收率79％-85％，满足要求。 展开更多
关键词 维生素B1 高效液相色谱法 婴幼儿奶粉 快速测定
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微波消解-FAAS检测婴幼儿奶粉中重金属元素 被引量：7
11
作者 耿薇 赵琴 +1 位作者 杨超超 毛倩倩 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期1138-1139,1145,共3页
通过微波消解-火焰原子吸收光谱法（FAAS）检测婴幼儿奶粉样品中的铅、铬、铜、钴、锌5种重金属元素含量。对仪器工作条件进行优化,测定的相对标准偏差（RSD）为0.036 1%~5.647%,回收率为97.2%~105.3%。
关键词 微波消解 火焰原子吸收 婴幼儿奶粉 重金属元素
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气相色谱-质谱法测定婴幼儿奶粉中16种多环芳烃 被引量：6
12
作者 娄婷婷 王利强 +2 位作者 王永芳 葛宝坤 许泓 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第18期80-82,共3页
建立了奶粉中16种多环芳烃的气相色谱/质谱测定方法。样品经过乙酸乙酯超声波提取后,用GC/MS分离测定,优化了16种化合物的分离测定条件。结果显示,PAH的在0.005μg/mL^1.0μg/mL范围内线性关系良好,线性相关系数均大于0.98,该方法的检... 建立了奶粉中16种多环芳烃的气相色谱/质谱测定方法。样品经过乙酸乙酯超声波提取后,用GC/MS分离测定,优化了16种化合物的分离测定条件。结果显示,PAH的在0.005μg/mL^1.0μg/mL范围内线性关系良好,线性相关系数均大于0.98,该方法的检出限为0.1μg/kg^5.0μg/kg,空白基质加标3个水平(5、10、50μg/kg)加标回收率为68.5%到107.9%,相对标准偏差为0.1%~18.7%。该方法具有前处理简单、灵敏度高、准确度好、能同时分离测定多种多环芳烃等优点,适用于奶粉中多环芳烃的快速分析测定。 展开更多
关键词 多环芳烃 婴幼儿奶粉 气相色谱/质谱
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婴幼儿奶粉中维生素C检测方法的研究 被引量：6
13
作者 乌尼尔 高娃 +3 位作者 其其格 满都呼 常建军 宋晓东 《食品安全质量检测学报》 CAS 2013年第5期1535-1538,共4页
目的：应用荧光分光光度计对婴幼儿乳品中维生素C的含量进行测定。方法以婴幼儿奶粉为例,依据国家标准GB 5413.18-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定》,应用日立F-4600型荧光分光光度计测定婴幼儿乳品中维生素 C ... 目的：应用荧光分光光度计对婴幼儿乳品中维生素C的含量进行测定。方法以婴幼儿奶粉为例,依据国家标准GB 5413.18-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定》,应用日立F-4600型荧光分光光度计测定婴幼儿乳品中维生素 C 的含量。结果线性方程为 Y=457.79X+28.877,相关系数为0.9993,方法检出限为0.1 mg/100 g。在50 mg/100 g、100 mg/100 g 两个加标水平下,加标回收率为91.8%~101.8%,相对标准偏差为0.36%~0.85%(n=6)。结论此方法操作简便,线性良好是测定食品中维生素C含量的理想方法。 展开更多
关键词 荧光分光光度法 维生素C 婴幼儿奶粉
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液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿奶粉中的脂溶性维生素 被引量：9
14
作者 郑国建 林毅侃 印杰 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2022年第3期53-57,共5页
建立了一种使用液相色谱-串联质谱技术检测婴幼儿奶粉中维生素A、维生素A棕榈酸酯、维生素A醋酸酯、维生素E、维生素E醋酸酯、维生素D3、维生素K1的方法。试样经水溶解,甲醇沉淀后,使用异辛烷提取脂溶性维生素,进行液相色谱-串联质谱法... 建立了一种使用液相色谱-串联质谱技术检测婴幼儿奶粉中维生素A、维生素A棕榈酸酯、维生素A醋酸酯、维生素E、维生素E醋酸酯、维生素D3、维生素K1的方法。试样经水溶解,甲醇沉淀后,使用异辛烷提取脂溶性维生素,进行液相色谱-串联质谱法测定,外标法定量。对检测方法进行方法验证,各化合物在各自质量浓度范围内线性相关系数≥0.99,维生素A、维生素A棕榈酸酯、维生素A醋酸酯、维生素E、维生素E醋酸酯、维生素D3、维生素K1的定量限在(1~20)μg/100g之间,回收率在81.7%~99.8%之间,相对标准偏差为1.13%~6.33%。该方法结果准确、重复性好、操作简单,适用于婴幼儿奶粉中脂溶性维生素的测定。 展开更多
关键词 脂溶性维生素 液相色谱串联质谱法 婴幼儿奶粉
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中国城市居民婴幼儿奶粉品牌选购行为研究——以北京市为例 被引量：18
15
作者 于海龙 李秉龙 《统计与信息论坛》 CSSCI 2012年第1期101-106,共6页
以北京市城市消费者为调查对象,运用统计描述法和Logit回归模型,分析消费者对不同品牌婴幼儿奶粉的选购行为及其影响因素。研究结果表明:与国内婴幼儿奶粉品牌相比,国外品牌占据明显优势,82.7%的消费者购买国外品牌;从消费者自身的认知... 以北京市城市消费者为调查对象,运用统计描述法和Logit回归模型,分析消费者对不同品牌婴幼儿奶粉的选购行为及其影响因素。研究结果表明:与国内婴幼儿奶粉品牌相比,国外品牌占据明显优势,82.7%的消费者购买国外品牌;从消费者自身的认知出发,质量安全是其购买国外品牌的主要原因。Logit模型回归结果表明,风险感知、收入、家中小孩数和性别是影响消费者品牌选购的主要影响因素。 展开更多
关键词 婴幼儿奶粉 品牌选购 质量安全
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我国婴幼儿奶粉市场消费现状与对策 被引量：15
16
作者 昝梦莹 田万强 《企业经济》 北大核心 2015年第12期76-80,共5页
我国是世界人口第一大国,相应的婴幼儿人数也非常庞大,这就必然形成了巨大的婴幼儿奶粉需求。"三聚氰胺"事件后,国产奶粉销量锐减,进口奶粉逐渐占领我国婴幼儿奶粉主流市场。在国产奶粉价格更为合理、质量不断提升之后,其销... 我国是世界人口第一大国,相应的婴幼儿人数也非常庞大,这就必然形成了巨大的婴幼儿奶粉需求。"三聚氰胺"事件后,国产奶粉销量锐减,进口奶粉逐渐占领我国婴幼儿奶粉主流市场。在国产奶粉价格更为合理、质量不断提升之后,其销量仍然远远低于进口奶粉。本文提出了提升国产奶粉竞争力的建议:加强奶源建设,完善奶源追溯体系;提升奶粉科技含量,建立品牌形象;改善营销策略,提升消费者认知水平;加大政府对乳制品企业扶持与监管力度等。 展开更多
关键词 婴幼儿奶粉 消费者 食品安全 市场消费
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婴幼儿奶粉消费者购买行为的影响因素分析——基于南京市167位消费者的调查数据 被引量：23
17
作者 刘华 陈艳 《湖南农业大学学报（社会科学版）》 2013年第1期22-28,41,共8页
基于南京市167位婴幼儿奶粉消费者的调查数据,研究消费者认知、风险感知、信任和支付能力等因素对购买行为的影响。统计结果表明,消费者对婴幼儿奶粉信息的关注程度较高,网络、亲朋交流、广播电视和报纸杂志是消费者了解信息的主要渠道... 基于南京市167位婴幼儿奶粉消费者的调查数据,研究消费者认知、风险感知、信任和支付能力等因素对购买行为的影响。统计结果表明,消费者对婴幼儿奶粉信息的关注程度较高,网络、亲朋交流、广播电视和报纸杂志是消费者了解信息的主要渠道,但对信息的了解程度有限;消费者信任程度比较低,且更偏向于相信进口奶粉比较安全,多数人愿意为奶粉安全支付额外费用;安全和品牌是消费者购买婴幼儿奶粉考虑得比较多的一个因素。进一步的实证分析结果表明,安全是消费者购买婴幼儿奶粉时最重要的考虑因素;支付能力是影响消费者所购奶粉价位的主要因素;消费者认知程度越高、支付能力越强越倾向于购买进口奶粉;消费者的受教育程度、认知程度与风险感知程度越高越不会买出过安全事故的奶粉,但信任程度越高则有很大可能还会继续购买出过奶粉安全事故的奶粉。 展开更多
关键词 婴幼儿奶粉 认知程度 风险感知 消费者信任 支付能力 购买行为
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我国食品生产环节安全监管指数的实证研究——基于全国103家婴幼儿奶粉企业 被引量：4
18
作者 蒋海玲 潘晓晓 王冀宁 《南京工业大学学报（社会科学版）》 CSSCI 2018年第4期67-80,共14页
通过国内外文献、我国的法律法规以及236例食品安全事故案例,采用德尔菲专家调查法,构建了乳制品生产环节的食品安全监管指数指标体系。对国家食品药品监督管理局发布的103家婴幼儿奶粉生产企业实施安全监管数据采集,借助网络层次分析... 通过国内外文献、我国的法律法规以及236例食品安全事故案例,采用德尔菲专家调查法,构建了乳制品生产环节的食品安全监管指数指标体系。对国家食品药品监督管理局发布的103家婴幼儿奶粉生产企业实施安全监管数据采集,借助网络层次分析—模糊综合评价模型对食品安全监管指数进行实证研究。结果表明,我国乳制品生产环节的安全监管整体处于中等水平;区域间指数差异不大;企业自身的生产监管处于较好水平,企业的管理体系认证率、生产标签等指标优势明显,但产品认证率指标问题突出。因此,国家、企业等相关主体需从现有监管体系入手,细化落实生产监管工作制度,深化生产风险防范工作,强化生产监管意识,提高生产监管能力。 展开更多
关键词 食品安全 婴幼儿奶粉 生产环节安全监管 网络层次分析法 模糊综合评价法
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婴幼儿奶粉中邻苯二甲酸酯的迁移残留分析 被引量：2
19
作者 康莉 廖仕成 +1 位作者 陈裕华 何碧英 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2014年第6期41-43,共3页
建立婴幼儿奶粉中邻苯二甲酸酯类化合物的气相色谱质谱检测方法.样品经正己烷振荡萃取,4 ℃（3 000 r/min）离心后用气相色谱质谱法检测.在本实验条件下,奶粉中十五种邻苯二甲酸酯类化合物质量浓度在0～8.0 mg/L范围内线性良好,最低检出... 建立婴幼儿奶粉中邻苯二甲酸酯类化合物的气相色谱质谱检测方法.样品经正己烷振荡萃取,4 ℃（3 000 r/min）离心后用气相色谱质谱法检测.在本实验条件下,奶粉中十五种邻苯二甲酸酯类化合物质量浓度在0～8.0 mg/L范围内线性良好,最低检出限0.018～0.45 mg/kg,相对标准偏差2.93％～10.23％.该方法能同时检测婴幼儿奶粉中十五种邻苯二甲酸酯类化合物,简单易操作,回收率及精密度均能达到分析要求,结果较满意. 展开更多
关键词 婴幼儿奶粉 迁移 邻苯二甲酸酯类 气相色谱质谱联用法
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婴幼儿奶粉中含氮物质的研究进展 被引量：3
20
作者 杨检林 李忠海 任国谱 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2008年第1期164-168,共5页
目的:论述婴幼儿奶粉中含氮物质的重要性,并对母乳和牛乳之间的成分差异和各种成分的功效作讨论;结果:以牛乳为基础的婴幼儿奶粉中应该改变各种蛋白质的配比,添加功能性蛋白质和肽类,调整婴幼儿奶粉中各种必需氨基酸的含量;结论:接近母... 目的:论述婴幼儿奶粉中含氮物质的重要性,并对母乳和牛乳之间的成分差异和各种成分的功效作讨论;结果:以牛乳为基础的婴幼儿奶粉中应该改变各种蛋白质的配比,添加功能性蛋白质和肽类,调整婴幼儿奶粉中各种必需氨基酸的含量;结论:接近母乳水平的婴幼儿配方奶粉更符合婴幼儿健康成长的需要。 展开更多
关键词 婴幼儿奶粉 蛋白质 肽 氨基酸
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