人工老窖泥的培养及应用被引量：1

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摘要老窖泥是影响浓香型白酒的关键因素之一。通过对配方的研究,选择一个较合理的窖泥配方。结合微生物群系的富集培养,进行人工老窖泥的生产。经过多次试验后,分别在一,二车间大面积推广,目前,在同工艺同原料的条件下,宋河粮液酒的优质品率已由原来的36％提高到48.5％,取得了显著效果。

作者李学思田以清关其才姜兆龙

机构地区宋河酒厂研究所

出处《酿酒科技》 1992年第5期19-21,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词浓香型洒人工窖泥优质洒率

同被引文献5

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酿酒科技

1992年第5期

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