期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

嗜冷菌对长货架期乳制品的影响被引量：17

Cold-addicted Germ in Dairy Products

下载PDF

导出

摘要随着加工规模的不断扩大,生奶从收集到加工往往需要存放一至数天,为了防止生奶的变质而广泛采用了冷藏方法,利用冷藏方法保存生奶导致生奶中嗜冷菌占主导地位,成为影响产品质量的重要危害因素.

作者胥伯强

机构地区内蒙古伊利实业集团股份有限公司

出处《中国食品工业》 2003年第3期50-50,共1页 China Food Industry

关键词嗜冷菌乳制品牛乳检验控制

分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献186

1吕元,尹源明,唐佳妮,刘东红,叶兴乾.原料奶嗜冷菌快速检测方法研究进展[J].食品科学,2009,30(3):274-280. 被引量：8
2刘敏,曹志军,母智深,李艳梅.牛乳中产耐高温蛋白酶嗜冷菌的分离及鉴定研究[J].食品科学,2009,30(5):184-186. 被引量：2
3张树利,靳烨.嗜冷菌产生的耐热性脂肪酶对液态奶品质的影响[J].中国供销商情（乳业导刊）,2004(6):26-28. 被引量：14
4王蕊,高翔.超声波在原料乳保鲜中应用的研究[J].中国乳品工业,2004,32(6):35-37. 被引量：29
5付建平,靳烨,马玉玲.乳中蛋白酶与UHT乳贮存中的胶凝现象[J].中国乳品工业,2004,32(7):22-25. 被引量：17
6周斌.UHT奶的阻隔性包装[J].中国乳品工业,2004,32(9):57-58. 被引量：1
7范江平,王明珠,毛华明.原料奶需检测的几项微生物指标[J].中国乳业,2003(12):36-37. 被引量：20
8肖琳琳,张凤英,杨宪时,许钟.预报微生物学及其在食品货架期预测领域的研究进展[J].海洋渔业,2005,27(1):68-73. 被引量：35
9林元壁.影响超高温灭菌乳在贮藏期中游离脂肪酸含量变化的因素研究[J].中国乳品工业,1994,22(5):202-206. 被引量：4
10吕加平,丁玉振,于景华,宋晓飞.牛奶微滤除菌技术研究[J].中国乳品工业,2005,33(6):15-18. 被引量：25

引证文献17

1刘敏,曹志军,母智深,李艳梅.牛乳中产耐高温蛋白酶嗜冷菌的分离及鉴定研究[J].食品科学,2009,30(5):184-186. 被引量：2
2李启明,印佰星,顾瑞霞.原料乳微生物特性对ESL牛乳货架期影响的研究[J].中国乳品工业,2005,33(10):17-19. 被引量：8
3郭德军,孙爱民,纪振杰.原料乳中嗜冷菌及其主要热稳定性酶类的研究进展[J].中国乳品工业,2006,34(8):46-49. 被引量：15
4纪振杰,郭德军,王欣.原料乳中嗜冷菌数的检测方法的比较[J].乳业科学与技术,2007,29(3):131-132. 被引量：18
5王辉,吕加平,迟玉杰.Azocasein法测定嗜冷菌耐热胞外蛋白酶活性研究[J].中国乳品工业,2007,35(7):13-16. 被引量：7
6王辉,吕加平,迟玉杰.耐热蛋白酶对UHT乳品质的影响及控制方法研究进展[J].中国乳品工业,2007,35(9):25-29. 被引量：2
7王辉,吕加平,迟玉杰.牛乳中嗜冷菌数与胞外蛋白酶活性相关性的研究[J].食品工业科技,2008,29(2):84-86. 被引量：10
8祝美云.耐热性蛋白酶对乳品质影响的研究进展[J].农产品加工（下）,2008(3):43-45. 被引量：1
9刘敏,曹志军,李艳梅.牛乳中产耐高温蛋白酶嗜冷菌的分离及鉴定研究[J].世界科技研究与发展,2008,30(4):410-413.
10李艳霞,刘会平.嗜冷菌对UHT乳的影响及预防措施[J].食品科技,2008,33(9):59-61. 被引量：1

二级引证文献90

1吕元,尹源明,唐佳妮,刘东红,叶兴乾.原料奶嗜冷菌快速检测方法研究进展[J].食品科学,2009,30(3):274-280. 被引量：8
2范江平,王明珠,毛华明.原料奶需检测的几项微生物指标[J].中国乳业,2003(12):36-37. 被引量：20
3杨起恒.原料奶安全质量控制体系应用研究[J].中国乳品工业,2007,35(9):53-57. 被引量：6
4卢阳,孙鑫贵,董翠霞,陈历俊.ESL乳加工技术的研究进展[J].食品与发酵工业,2007,33(10):135-138. 被引量：5
5吴荣荣,王倩,王敏,张柏林.原料乳中嗜冷菌的危害分析及控制研究[J].中国酿造,2008,27(10):13-16. 被引量：8
6石兰会,高克学,赵宏飞,展海宁,张柏林.原料乳中嗜冷菌的分离鉴定及其生长特性分析[J].中国乳品工业,2009,37(3):8-11. 被引量：3
7董素英,马红勇,王笃年.对蛋白质变性中一些问题的探究[J].化学教育,2009,30(8):68-68. 被引量：3
8付文菊.嗜冷菌及其耐热性酶对乳制品品质的影响[J].农产品加工（下）,2009(9):78-80. 被引量：5
9张韵思,郝淑贤,黄卉,张冲溢,罗东红,汪玲玲.CO发色罗非鱼片中耐冷腐败菌的分离、鉴定及其生长特性[J].中国水产科学,2010,17(3):570-577. 被引量：3
10岳喜庆,黄威.嗜冷菌对牛乳货架期的影响[J].中国乳品工业,2010,38(5):13-15. 被引量：7

1陈继.深化改革加快冷藏链建设[J].制冷,1997(1):56-59.
2古代食品的冷藏[J].四川粮油科技,2003,20(3):58-58.
3于春宇,孙彦琴,余爱英,刘军,蔡桂敏.生乳中嗜冷菌的危害及其控制[J].河南畜牧兽医,2007,28(1):36-37. 被引量：6
4彭飞.夏季食品安全提示[J].消费,2003(06M):41-41.
5京力.发展速冻食品大有可为[J].中国食品与市场,2006(5):23-24.
6孙利育,毛祖法,陆德彪,金泽昀.龙井茶冷藏保鲜技术研究[J].中国茶叶加工,1999(2):33-35. 被引量：6
7王祥忠,李庆国,尹德云,李华柱.鹅屠宰加工的兽医卫生检验冷却、速冻、冷藏方法及对屠宰加工厂的卫生要求[J].肉品卫生,2000(3):35-36.
8陈洁阳.臭氧在贮藏蛋、果中的应用[J].冷藏技术,1993,16(3):18-19.
9乔吉斌,赵姗姗.大兴安岭红豆果汁及果汁饮料的研制与加工[J].饮料工业,2006,9(12):4-6. 被引量：1
10吴剑,褚伟雄,王晖.热处理-冷藏对锦绣黄桃生理生化的影响及感官评价[J].食品科技,2015,40(10):314-319. 被引量：10

中国食品工业

2003年第3期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部