食品车间包装区域沉降菌对产品质量的影响被引量：5

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摘要健康食品应尽量减少添加剂的使用,企业需从改善生产工艺流程等方面提高产品的品质,其中产品灭菌后包装作业区的空气洁净度,直接影响到食品的保质期。本文通过对食品车间空气沉降菌的检测,反映出空气洁净度对产品质量的影响。

作者张蓥

机构地区南宁市万宇食品有限公司

出处《轻工科技》 2018年第6期20-21,58,共3页 Light Industry Science and Technology

关键词厂房环境空气洁净度沉降菌保质期

分类号 TS208 [轻工技术与工程—食品科学]

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