摘要
食品安全监督抽检和风险监测是预防和减少食品安全事故发生的有效手段,而食品分类和正确判定是食品安全监督抽检工作的关键。本文选取饮料、酒类和速冻食品这3类易出现分类判定错误的食品,通过分析分类和判定存在的问题,总结出食品分类和判定不能仅凭食品名称进行判断,还需结合执行标准、生产工艺、配料、食用方法、食品生产许可等信息综合判断,针对性地提出了食品分类判定的思路和方法,提高抽检质量,起到有效监管食品安全的作用。
出处
《中国食品工业》
2023年第14期68-70,共3页
China Food Industry
