摘要
目的了解北京市丰台区中小学生营养午餐的满意度及剩饭现状,为制定营养午餐的改善措施及政策提供依据。方法采用分层随机整群抽样的方法,对丰台区4所中小学校的836名学生开展午餐满意度及剩饭现状调查。结果中小学生对午餐满意的有562名,满意率为67.22%,其中对学校食堂的满意度(78.71%)高于企业供餐(56.48%)(χ~2=47.93,P<0.01),对饭菜口味和饭菜外观的满意度最低(54.94%,62.10%)。有333名学生午餐有剩饭,剩饭率为39.83%,其中素菜剩饭率最高(27.99%),学校食堂剩饭率(33.42%)低于企业送餐剩饭率(45.83%)(χ~2=13.43,P<0.01)。学生剩饭率随着对午餐的满意度降低而升高(P<0.01)。不喜欢某些食物、饭菜不好吃为学生剩饭的主要原因。结论中小学生对午餐的满意度较低,午餐剩饭率较高,这种现象在企业送餐的学生中表现更为突出。应改善学生午餐供餐模式,提高学生午餐的满意度,降低午餐剩饭率。
出处
《中国学校卫生》
CAS
北大核心
2019年第9期1390-1392,共3页
Chinese Journal of School Health
