摘要
中国词典对“营养”一词这样解释:“营”作“谋求”,“养”即“养生”或者“养身”,两个字的意思一合,就是人类通过摄取食物而达到谋求养生的目的。人类的营养是人类科学的摄取食物,使食物在体内消化吸收利用并排泄废物的过程。在这个过程中,食物中的营养物质转化成了人体的组织或能量,以保证人的生存及学习工作活动。来自食物中这些能对人体产生生理作用的物质叫做“营养素”。没有营养素,任何一种生物体都不能生存。
出处
《大众科学》
2018年第12期10-13,共4页
China Public Science
