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大蒜素抗氧化活性及其生物效应的研究进展 被引量：23

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摘要 大蒜素是葱属植物大蒜内一类防御性分子,具有高度的生物活性。在自然情况下,大蒜素产生于大蒜组织损伤时,是由前体物质蒜氨酸转化而产生的。大蒜素是硫代亚磺酸类有机物,所含的巯基能与含硫蛋白质和谷胱甘肽发生氧化还原反应,并能通过多种途径抑制氧化应激,具有明显抗氧化的能力,在抑菌消炎、心脑血管疾病及抗肿瘤中有着重要作用。作者就大蒜素抗氧化活性及其生物效应的研究进展进行综述。
作者 杨融辉 吴晗 张宁
机构地区 中国医科大学 哈尔滨医科大学临床医学院 中国医科大学病理生理教研室
出处 《东南大学学报（医学版）》 CAS 北大核心 2015年第6期1037-1040,共4页 Journal of Southeast University(Medical Science Edition)
基金 辽宁省自然科学基金资助项目(201102287) 辽宁省科技厅重点课题项目(2006225001-4)
关键词 大蒜素 抗氧化 综述
分类号 R282.71 [医药卫生—中药学]
  • 相关文献

参考文献29

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二级参考文献76

共引文献127

同被引文献283

引证文献23

二级引证文献106

东南大学学报（医学版）
2015年 第6期

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