苦菜的营养成分及开发被引量：7

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摘要苦菜种类繁多,具有很高的食用价值和药用价值。本文主要概述苦菜的各种营养成分及加工利用现状,为进一步合理利用和开发苦菜资源提供一定依据。

作者赵晓霞王梦亮

机构地区山西大学应用化学研究所

出处《现代园艺》 2014年第23期40-41,共2页 contemporary horticulture

关键词苦菜营养价值开发利用

分类号 S647 [农业科学—蔬菜学]

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