紫茄皮中花青素的提取研究被引量：7

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摘要以紫茄皮为原料,以1.5%盐酸-无水乙醇为提取溶剂,采用超声波辅助溶剂对其中的花青素进行提取,通过单因素和正交试验确定最佳提取工艺为:超声波功率210 W,浸提温度60℃,料液比1 g∶8 mL,提取时间40 min。

作者慕金超刘春芬

机构地区徐州工业职业技术学院

出处《江苏农业科学》北大核心 2014年第4期227-229,共3页 Jiangsu Agricultural Sciences

关键词紫茄子皮花青素超声波辅助溶剂提取法正交试验

分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]

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