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红枣的简易贮藏法

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摘要鲜枣经脱水干制（晒或烘）后，称为红枣（或干枣）。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖。

作者刘民

出处《农村实用科技信息》 2012年第6期38-38,共1页

关键词简易贮藏法红枣脱水干制贮藏温度贮藏期间维生素C 生长繁殖含糖量

分类号 S665.1 [农业科学—果树学]

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农村实用科技信息

2012年第6期

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