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浅谈粮食含水量对储藏的影响 被引量:5

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摘要 水分是粮食的主要成分,也是人体所必需的营养物质。粮食含水量高低对储藏稳定性有直接的影响,粮食含水量过高,会导致储粮发热、霉变,含水量过低而失去本身的色泽、种用和食用品质,因此,将粮食的水分控制在安全水分之内,是粮食安全储藏的关键性问题。
作者 姜玉侠
出处 《商业研究》 北大核心 2000年第4期122-122,共1页 Commercial Research
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