原料奶质量对UHT奶制品的影响及控制被引量：21

The Effect of Raw Milk Quality on the Quality of UHT Milk Product

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摘要主要论述了原料奶的理化指标及微生物指标对ＵＨＴ奶质量的影响，以及控制方法。 A topic discussed the effect of raw milk quality (including physical and chemical property, microbiological property) on the quality of UHT milk products.

作者方义仁

机构地区深圳市晨光饮料公司

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1998年第1期34-35,共2页 China Dairy Industry

关键词原料奶超高温灭菌奶乳制品奶粉 raw milk UHT milk

分类号 TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS252.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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