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挂面酥条问题详析 被引量:3

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摘要 1挂面酥条问题内在机理分析 酥面是挂面生产中容易出现的问题,也是难以克服的问题,引起挂面酥面的原因很多,机理也十分复杂。
出处 《面粉通讯》 2007年第2期36-40,共5页
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引证文献3

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