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采后南瓜果实中几种营养成分的变化
被引量：
6
Changes in Several Nutrient Components in Pumpkin (Cucurbita moschata Duch.) Fruit After Harvest
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摘要
“蜜本”南瓜采后0￣150d期间,其果实中多糖和抗坏血酸含量下降,β-胡萝卜素含量增加;总糖、还原糖和蛋白质含量增加,后期下降;氨基酸含量下降,后期增加。
作者
李新峥
范文秀
刘振威
沈军
机构地区
河南科技学院园艺系
河南科技学院化工系
出处
《植物生理学通讯》
CSCD
北大核心
2005年第6期833-834,共2页
Plant Physiology Communications
基金
河南省科技攻关项目(0324070100
0424070050)
关键词
南瓜
果实
采后
营养成分
变化
分类号
S642.1 [农业科学—蔬菜学]
S665.1 [农业科学—果树学]
引文网络
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