摘要
自助餐曾一度风靡了十多年,最初展露于星级宾馆中,这来源于西餐的新奇就餐形式,一下子便成为一种时尚的代言词,那时的人们去自助餐就餐,能够吃到种种新鲜又叫不出名字的异国美食,的确是既风光又饱了口福.然而当众多的自助餐厅蜂拥而起时,顾客群被大量分流,以往98元一位的高档自助餐厅开始步履维艰,大量的中低档自助餐厅出现,价格甚至低到每人18元,与自助餐的高峰时相比,自助餐厅的利润大大降低了.同时,由于这种源于西餐的就餐形式,在国人的改造下,抛弃了原来高雅的礼仪,自助餐在某种程度上成为了饭量比赛、吃饭速度比赛、食品浪费比赛.
出处
《中国食品》
2005年第17期52-53,共2页
China Food
