盐酸水解植物蛋白(HVP)生产中去除氯丙醇的工艺研究被引量：5

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摘要在盐酸水解植物蛋白 (HVP)生产过程中 ,通过在水解后期加入水解促进剂、负压水蒸汽蒸馏等联合作业方法 ,使产品中的氯丙醇降至 :3-氯 1,2 -丙二醇 (3-MCPD) <0 .0 1mg kg ,1,3-二氯 - 2 -丙醇 (1,3-DCP) <0 .0 5mg kg ,从而达到了出口限量要求。

作者孙敬武郭春海王凤池刘铭笏

机构地区河北检验检疫局保定味宝食品有限公司

出处《检验检疫科学》 2002年第1期16-17,共2页 Inspection and Quarantine Science

关键词出口检测调味品氯丙醇工艺研究盐酸水解植物蛋白 HVP 联合作业酱油

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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