摘要
近日,国家市场监管总局、国家标准化管理委员会公布了《冷却肉加工技术要求》《畜禽肉分割技术规程猪肉》《畜禽肉品质检测近红外法通则》3部与肉类相关的国家标准。业内专家表示,这些标准的发布和实施将有助于提升我国畜禽肉品质检测技术水平,更好地保证冷却肉产品品质。冷却肉又称冷鲜肉,具有容易消化吸收、滋味鲜美、营养价值高且安全性高等特点,近年来市场占比逐步提高。但市场上仍存在不符合冷却肉生产条件却标称“冷却肉”“冷鲜肉”的不良现象,扰乱了冷却肉消费市场秩序。
出处
《猪业观察》
2021年第5期18-18,共1页
swine industry outlook
