2022年宝鸡市食品生产环节监督抽检情况及优化建议

1

作者 王海丽 王丽 张小龙 《中国食品工业》 2024年第4期122-124,共3页

本文针对2022年宝鸡市食品生产环节存在的质量安全问题,从质量指标、微生物污染、食品添加剂、兽药残留、其他污染物方面分析原因并提出对策建议:强化培训,建立风险防控机制,坚持问题导向,加强追溯体系建设,提高食品生产环节质量安全管... 本文针对2022年宝鸡市食品生产环节存在的质量安全问题,从质量指标、微生物污染、食品添加剂、兽药残留、其他污染物方面分析原因并提出对策建议:强化培训,建立风险防控机制,坚持问题导向,加强追溯体系建设,提高食品生产环节质量安全管理水平,守稳筑牢食品安全防线,保障人民群众“舌尖上的安全”。 展开更多

关键词 食品生产环节 质量安全问题 现状分析 对策建议

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食品药品检验中常见差错及其防控 被引量：5

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作者 闫花丽 张春科 《中国药事》 CAS 2015年第11期1151-1155,共5页

目的:总结食品药品检验检测工作中容易发生的差错,提醒监督、检验人员减少抽样、检验过程的差错,提高检验机构的公正性和权威性。方法:采用回顾性研究方法,坚持问题导向原则,从检验前(抽样、样品受理、资料审核)、检验中(检验准备、技... 目的:总结食品药品检验检测工作中容易发生的差错,提醒监督、检验人员减少抽样、检验过程的差错,提高检验机构的公正性和权威性。方法:采用回顾性研究方法,坚持问题导向原则,从检验前(抽样、样品受理、资料审核)、检验中(检验准备、技术技能、责任心)、检验后(检验报告书书写、审核审批等环节的差错分析,质量保证体系涉及的管理与技术方面)总结分析我中心十多年的工作经验和成效。结果与结论:通过总结,梳理出了预防、减少差错发生的措施。 展开更多

关键词 食品药品检验 差错 防控

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2023年宝鸡市市售果蔬农药残留监测结果分析

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作者 乔佳璐 《食品安全导刊》 2024年第7期89-92,共4页

目的:全面了解陕西省宝鸡市2023年市售水果蔬菜农药使用情况,为市场监管提供参考依据。方法:2023年度在宝鸡市12个县区超市及农贸市场随机抽取216份时令水果蔬菜,采用气相色谱法检测果蔬中毒死蜱、氧乐果、水胺硫磷、三唑磷、灭线磷、... 目的:全面了解陕西省宝鸡市2023年市售水果蔬菜农药使用情况,为市场监管提供参考依据。方法:2023年度在宝鸡市12个县区超市及农贸市场随机抽取216份时令水果蔬菜,采用气相色谱法检测果蔬中毒死蜱、氧乐果、水胺硫磷、三唑磷、灭线磷、丙溴磷、甲胺磷共7种有机磷农药残留情况。结果:2023年度共有39份样品检出农药残留,检出率为18.06%(39/216),共有4批样品超标使用农药,超标率为1.86%(4/216)。其中毒死蜱超标率最高(1.39%),其次是氧乐果(0.46%),其他5种农药未有不合格样品。结论:宝鸡市果蔬安全状况较好,但仍存在部分农药残留超标情况,相关部门需要对农药的生产、销售、使用环节加强监督。 展开更多

关键词 水果 蔬菜 农药残留 有机磷 监测

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食品安全快速检测技术在食品安全监督中的运用浅析 被引量：5

4

作者 陈振东 《食品安全导刊》 2023年第3期121-123,共3页

本文针对食品安全监督管理工作进行探究,从食品安全的影响因素入手,详细阐述了快速检测技术在理化项目、农药残留、食品添加剂、生物毒素、微生物和重金属检测六大领域的应用,并且总结了基层食品监管中安全快速检测技术的注意事项,旨在... 本文针对食品安全监督管理工作进行探究,从食品安全的影响因素入手,详细阐述了快速检测技术在理化项目、农药残留、食品添加剂、生物毒素、微生物和重金属检测六大领域的应用,并且总结了基层食品监管中安全快速检测技术的注意事项,旨在推动食品安全快速检测技术的进一步推广应用。 展开更多

关键词 食品安全 影响因素 监督管理 快速检测技术

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食品安全检测技术在保障食品质量安全中的作用 被引量：3

5

作者 陈振东 《食品安全导刊》 2022年第35期166-168,共3页

本文针对食品安全检测工作进行研究,从食品质量安全问题的主要成因、食品安全检测技术在保障食品质量安全中的作用、农产品农药残留检测中常用的食品安全检测技术、食品安全检测技术应用的优化措施4个方面进行分析。实践表明,食品安全... 本文针对食品安全检测工作进行研究,从食品质量安全问题的主要成因、食品安全检测技术在保障食品质量安全中的作用、农产品农药残留检测中常用的食品安全检测技术、食品安全检测技术应用的优化措施4个方面进行分析。实践表明,食品安全检测技术的应用能保证食品安全、维护市场秩序、提升食品质量,未来工作中应完善检测标准、规范检测技术、加大监管力度、培养专业人才,才能发挥出食品安全检测的功能作用,满足人们的健康饮食需求。 展开更多

关键词 食品质量安全 检测技术 农药残留 优化措施

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食品安全问题和食品检测的发展及优化 被引量：6

6

作者 孙正宏 王娟 《现代食品》 2019年第24期125-127,共3页

食品安全问题直接影响着人们的生命健康。目前,食品安全问题越来越多,为了及时发现食品中潜在的安全隐患,为餐饮服务食品安全工作提供支持,相关部门需注重食品检测工作。本文主要分析了食品安全存在的问题、食品检测的发展及优化措施。

关键词 食品安全 食品检测 发展 优化

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食品微生物金黄色葡萄球菌定量检测能力验证 被引量：6

7

作者 曾博雅 《现代食品》 2020年第11期176-177,181,共3页

目的:通过参加能力验证,检测实验室金黄色葡萄球菌的检验水平,提高检验者的检验能力。方法:参照作业指导书及国家标准GB 4789.10-2016《食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》第二法平板计数法对样品进行检验计数,利用VITEK 2进行鉴定... 目的:通过参加能力验证,检测实验室金黄色葡萄球菌的检验水平,提高检验者的检验能力。方法:参照作业指导书及国家标准GB 4789.10-2016《食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》第二法平板计数法对样品进行检验计数,利用VITEK 2进行鉴定。结果:3种培养基检出结果一致。结论:本次实验室能力验证结果为满意,提升了整体检验能力。 展开更多

关键词 金黄色葡萄球菌 定量检测 能力验证

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芝麻油中有毒有害物质多参数检测试剂条的研制 被引量：1

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作者 李华 田阳 +3 位作者 王益萍 高晓睿 郭妍 金洪伟 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第8期127-131,共5页

利用胶体金免疫层析竞争法,制备可以同时检测芝麻油中5种有毒有害物质的胶体金免疫层析试纸条。通过单因素试验,确定最佳制备条件,并对其性能进行分析。结果表明:宜采用6~8 mL质量分数1%柠檬酸三钠溶液制备粒径30 nm左右胶体金溶液;黄... 利用胶体金免疫层析竞争法,制备可以同时检测芝麻油中5种有毒有害物质的胶体金免疫层析试纸条。通过单因素试验,确定最佳制备条件,并对其性能进行分析。结果表明:宜采用6~8 mL质量分数1%柠檬酸三钠溶液制备粒径30 nm左右胶体金溶液;黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、呕吐毒素、铅试纸条的0.1 mol/L K2CO3使用量分别为7、3、4、7、6μL,抗体量分别为12、6、12、10、20μg,T线抗原包被质量浓度分别为200、200、500、200、500μg/mL,C线二抗包被质量浓度为300μg/mL;检出限分别为0.01、0.5、0.1、1.0、0.2 mg/kg。在此条件下制备的试纸条特异性强、重复性好,保质期为1年。 展开更多

关键词 芝麻油 有毒有害物质 试剂条 快速检测

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食品防腐剂的使用现状、存在问题及使用注意事项分析 被引量：6

9

作者 周美丽 《现代食品》 2023年第24期155-157,共3页

防腐剂是现代工业化食品生产过程中必不可少的添加成分。本文分析了目前食品行业防腐剂的使用现状及存在的问题,提出了使用过程中的注意事项,旨在为食品中防腐剂的正确使用提供可行性建议。

关键词 防腐剂 应用现状 食品安全

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解决我国食品安全问题的应对措施和建议 被引量：1

10

作者 刘欢 《食品安全导刊》 2019年第15期26-26,共1页

"民以食为天,食以安为先",这句话几乎已经成了食品安全的一个口号,但是要真正做到"食以安为先",还有很长的路要走.食品安全问题,在社会上产生了十分严重的恶劣影响,红心鸭蛋、三聚氰胺等等问题的暴露,让民众感觉很... "民以食为天,食以安为先",这句话几乎已经成了食品安全的一个口号,但是要真正做到"食以安为先",还有很长的路要走.食品安全问题,在社会上产生了十分严重的恶劣影响,红心鸭蛋、三聚氰胺等等问题的暴露,让民众感觉很多食品都存在质量问题,食品安全和质量问题关系到人民群众的身体健康和安全,也会给社会造成一定的经济负担和不良影响.因此必须正视存在的问题,本文将给出相关的应对措施和建议. 展开更多

关键词 食品安全问题 质量问题 三聚氰胺 身体健康 人民群众 不良影响 经济负担

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蜂蜜中氯霉素残留检测研究进展

11

作者 王岩 《食品安全导刊》 2022年第26期155-157,共3页

氯霉素是一种抗菌性能良好的广谱抗生素,但因其毒副作用严重,已被各国禁止在动物源性食品中使用,近年来蜂蜜中氯霉素残留超标情况屡见报道,可见蜜蜂养殖过程中氯霉素非法使用的现象仍然存在。基于此,本文综述了蜂蜜中氯霉素残留的检测... 氯霉素是一种抗菌性能良好的广谱抗生素,但因其毒副作用严重,已被各国禁止在动物源性食品中使用,近年来蜂蜜中氯霉素残留超标情况屡见报道,可见蜜蜂养殖过程中氯霉素非法使用的现象仍然存在。基于此,本文综述了蜂蜜中氯霉素残留的检测方法及其研究进展,着重介绍了酶联免疫法、色谱和质谱联用法等,对其优缺点和发展趋势进行了展望,旨在为蜂蜜中氯霉素残留检测方法的选择和运用提供参考。 展开更多

关键词 蜂蜜 氯霉素 残留 检测方法

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高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中的甲硝唑和地美硝唑 被引量：1

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作者 卢薇 左文婧 丁石花 《食品安全导刊》 2024年第18期50-53,共4页

目的:建立高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中甲硝唑和地美硝唑残留的方法。方法:样品依次用乙酸乙酯提取,正己烷除脂,混合阳离子交换固相萃取柱净化后,使用Shimadzu VP-ODS C18色谱柱分离,以0.1%甲酸水和0.1%甲酸乙腈为流动相进行洗脱... 目的:建立高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中甲硝唑和地美硝唑残留的方法。方法:样品依次用乙酸乙酯提取,正己烷除脂,混合阳离子交换固相萃取柱净化后,使用Shimadzu VP-ODS C18色谱柱分离,以0.1%甲酸水和0.1%甲酸乙腈为流动相进行洗脱,多反应监测正离子扫描,外标法定量。结果:甲硝唑和地美硝唑的质量浓度在0~400μg·L^(-1)时线性关系良好,检出限和定量限分别为0.5μg·kg^(-1)和1.0μg·kg^(-1)。在0.5μg·kg^(-1)、1.0μg·kg^(-1)、5.0μg·kg^(-1)3个加标水平下,精密度和加标回收率均符合要求。结论:该方法前处理简单、重现性好、回收率高,适用于大批量鸡蛋中甲硝唑、地美硝唑残留的测定。 展开更多

关键词 高效液相色谱-串联质谱法 鸡蛋 甲硝唑 地美硝唑

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菌落总数对魔芋粉凝胶粘度衰减的影响及魔芋粉灭菌浅析 被引量：1

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作者 肖瑜 田阳 《中国食品》 2024年第2期151-153,共3页

魔芋是多年生草本植物,含有大量葡甘聚糖,被广泛应用于食品、药品、农业、化工等领域。对魔芋进行清洗、干燥、打粉、除淀粉后能够得到魔芋精粉,再采用食用乙醇对其进行洗涤提纯,即可得到纯化魔芋粉。纯化魔芋粉的主要成分为葡甘聚糖,... 魔芋是多年生草本植物,含有大量葡甘聚糖,被广泛应用于食品、药品、农业、化工等领域。对魔芋进行清洗、干燥、打粉、除淀粉后能够得到魔芋精粉,再采用食用乙醇对其进行洗涤提纯,即可得到纯化魔芋粉。纯化魔芋粉的主要成分为葡甘聚糖,为非离子型水溶性高分子多糖,具有水溶性、增稠性、凝胶性、持水性等特点。魔芋粉凝胶后并不稳定,全部溶解粘度达峰1-2h后便开始衰减,对生产应用有较大的影响。 展开更多

关键词 葡甘聚糖 高分子多糖 魔芋粉 多年生草本植物 菌落总数 魔芋精粉 增稠性 全部溶解

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高效液相色谱法测定糕点和果汁中纳他霉素的方法学验证

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作者 卢薇 周美丽 《食品安全导刊》 2024年第7期96-99,共4页

为了验证宝鸡市食品药品检验检测中心是否有能力开展纳他霉素新方法《食品安全国家标准食品中纳他霉素的测定》(GB 5009.286—2022)的检测项目。本文使用高效液相色谱仪,对糕点和果汁中纳他霉素进行分析,外标法定量,验证了本方法的线性... 为了验证宝鸡市食品药品检验检测中心是否有能力开展纳他霉素新方法《食品安全国家标准食品中纳他霉素的测定》(GB 5009.286—2022)的检测项目。本文使用高效液相色谱仪,对糕点和果汁中纳他霉素进行分析,外标法定量,验证了本方法的线性关系、方法检出限、精密度和回收率。结果表明,纳他霉素在0.5~10.0μg·mL^(-1)呈现良好的线性关系,方法检出限、精密度和回收率均能达到标准方法要求。因此,本实验室具备检测纳他霉素的能力。 展开更多

关键词 纳他霉素 外标法 高效液相色谱仪 方法学验证

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高效液相色谱法定量分析食用油中的黄曲霉毒素B_(1)

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作者 乔佳璐 王丽 《食品安全导刊》 2024年第12期79-81,87,共4页

目的:建立高效液相色谱测定食用油中黄曲霉毒素B_(1)的方法。方法:样品用甲醇水提取,经黄曲霉毒素B_(1)免疫亲和柱净化,用甲醇洗脱,洗脱液用柱后碘衍生法上机测定。结果:该方法线性回归方程为Y=27 217.3X,相关系数R~2=0.999 6,回收率在9... 目的:建立高效液相色谱测定食用油中黄曲霉毒素B_(1)的方法。方法:样品用甲醇水提取,经黄曲霉毒素B_(1)免疫亲和柱净化,用甲醇洗脱,洗脱液用柱后碘衍生法上机测定。结果:该方法线性回归方程为Y=27 217.3X,相关系数R~2=0.999 6,回收率在96.8%~101.2%,方法重复性的RSD为0.6%,质控样的Z值为0.5,检出限为0.029μg·kg^(-1),定量限为0.098μg·kg^(-1)。结论:该方法线性关系良好,回收率优良,质控样、检出限、定量限均符合要求,具有简单、快速、高效、节约试剂耗材的特点。 展开更多

关键词 食用油 高效液相色谱法 黄曲霉毒素B_(1)

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发酵工艺条件对黑曲霉产黄曲霉毒素B_1降解酶的影响 被引量：3

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作者 雷娇 宋宏新 +3 位作者 李鹏娟 薛海燕 肖瑜 徐丹 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第5期190-195,共6页

为研究黑曲霉产黄曲霉毒素B_1(AFB_1)降解酶的影响因素斌验以AFB_1降解率作为评价指标,考察不同培养基成分和不同发酵条件对黑曲霉产AFB_1降解酶的影响。结果显示,碳源、氮源、金属离子、AFB_1类似物等对黑曲霉生长影响不大,但对降解酶... 为研究黑曲霉产黄曲霉毒素B_1(AFB_1)降解酶的影响因素斌验以AFB_1降解率作为评价指标,考察不同培养基成分和不同发酵条件对黑曲霉产AFB_1降解酶的影响。结果显示,碳源、氮源、金属离子、AFB_1类似物等对黑曲霉生长影响不大,但对降解酶合成有显著影响,且该酶是一种诱导酶发酵温度、时间、初始pH等对降解酶合成也有显著影响,当发酵温度为30%℃时AFB_1降解率达87.5%,初始pH为7.0时AFB_1降解率达89.3%,发酵时间与AFB_1降解率呈正相关性培养4 d时降解率达83.5%。研究结果可为AFB_1降解酶的发酵工艺条件优化及工业化生产提供理论指导。 展开更多

关键词 黑曲霉 黄曲霉毒素B1 降解 发酵工艺

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不同干燥方式对香菇品质的影响 被引量：12

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作者 赵旭博 孙正宏 +1 位作者 田阳 曹丽 《农产品加工》 2017年第1期115-117,120,共4页

香菇最早栽培在中国,距今已有800多年的历史,是亚洲地区主要食用菌。我国是世界香菇生产第一大国,日本排第2位,韩国居第3位。香菇含有较高的水分、多糖、维生素等一些营养元素,但存在不易进行运输、贮藏及加工等问题,因此干燥是在此之... 香菇最早栽培在中国,距今已有800多年的历史,是亚洲地区主要食用菌。我国是世界香菇生产第一大国,日本排第2位,韩国居第3位。香菇含有较高的水分、多糖、维生素等一些营养元素,但存在不易进行运输、贮藏及加工等问题,因此干燥是在此之前的必备工序之一。香菇作为我国最大的出口菇,干制效果关系着我国的出口效益。通过综述香菇的几种干燥方式,并列举了各自优缺点,结果显示热泵干燥是香菇及其他果蔬中最有前景的干燥方式。 展开更多

关键词 香菇 干燥方法 品质分析

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医院制剂上感合剂微生物限度检查方法建立

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作者 赵婷 曾博雅 +4 位作者 马佩杰 卢俊玮 舒文将 强羽菲 鞠依珊 《贵州医药》 CAS 2023年第10期1522-1524,共3页

目的建立简单、有效的医院制剂上感合剂微生物限度检查的方法。方法根据2015年版《中国药典》四部通则规定的方法对该制剂的微生物限度检查方法学进行验证。结果微生物计数检查的5种菌株回收率在0.5~2范围内,控制菌检查大肠埃希菌合格... 目的建立简单、有效的医院制剂上感合剂微生物限度检查的方法。方法根据2015年版《中国药典》四部通则规定的方法对该制剂的微生物限度检查方法学进行验证。结果微生物计数检查的5种菌株回收率在0.5~2范围内,控制菌检查大肠埃希菌合格。结论建立的方法准确可行,可用于医院制剂上感合剂的微生物限度检查。 展开更多

关键词 上感合剂 2015版《中国药典》 微生物限度检查 方法学验证 回收率

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酸枣仁汤对睡眠剥夺大鼠认知功能和胆碱能系统的影响 被引量：9

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作者 张斌 张晓双 白黎明 《西北药学杂志》 CAS 2015年第5期589-591,共3页

目的考察酸枣仁汤(SZRT)对睡眠剥夺大鼠认知功能和胆碱能系统的影响。方法雄性大鼠随机分为5组即大平台对照组、睡眠剥夺组及SZRT高、中、低剂量组,釆用改良多平台法建立大鼠睡眠剥夺模型、Y型电迷宫测定学习记忆、HE染色观察大鼠海马... 目的考察酸枣仁汤(SZRT)对睡眠剥夺大鼠认知功能和胆碱能系统的影响。方法雄性大鼠随机分为5组即大平台对照组、睡眠剥夺组及SZRT高、中、低剂量组,釆用改良多平台法建立大鼠睡眠剥夺模型、Y型电迷宫测定学习记忆、HE染色观察大鼠海马组织形态学、比色法测定海马Ach含量及AChE与ChAT的活性。结果与睡眠剥夺组相比,Y-迷宫,SZRT高剂量组错误次数减少,主动回避率增多。SZRT可减轻睡眠剥夺大鼠海马锥体细胞损伤,酸枣仁汤高、中剂量组可提高海马Ach含量,降低AChE活性,提高ChAT活性。结论 SZRT能改善睡眠剥夺大鼠所致的学习记忆下降,可能与保护胆碱能系统有关。 展开更多

关键词 酸枣仁汤 睡眠剥夺 认知功能 胆碱能系统

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高效液相色谱法测定枸橼酸莫沙必利片及分散片溶出度 被引量：6

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作者 刘春军 严方方 闫花丽 《解放军医药杂志》 CAS 2016年第7期110-112,共3页

统一枸橼酸莫沙必利溶出度方法为桨法,以盐酸溶液（9→1000）900 ml为溶出介质,转速为50 r/min;检测方法由原来的紫外分光光度法改为高效液相色谱法,色谱柱为C18,流动相为0.01 mol/ml磷酸氢二钠溶液（0.1%三乙胺,用磷酸调节pH至3.5）-... 统一枸橼酸莫沙必利溶出度方法为桨法,以盐酸溶液（9→1000）900 ml为溶出介质,转速为50 r/min;检测方法由原来的紫外分光光度法改为高效液相色谱法,色谱柱为C18,流动相为0.01 mol/ml磷酸氢二钠溶液（0.1%三乙胺,用磷酸调节pH至3.5）-乙腈（75∶25）,检测波长为220 nm,进样量为20μl。枸橼酸莫沙必利在2.0 150-10.0 750μg/ml范围内符合线性方程Y=73 791.033X＋7 506.299（r=0.9 999）,平均回收率为100.5%（RSD为0.6%）。 展开更多

关键词 色谱法 高压液相 莫沙必利 溶出度

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