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尿素和玉米浆复合预处理对玉米秸秆营养成分和瘤胃发酵特性的影响
1
作者 沙志行 洪海洋 +7 位作者 姜明明 任文义 刘帅 刘淼 孔伟豪 张力莉 徐晓锋 马玉林 《中国畜牧杂志》 北大核心 2025年第2期281-286,共6页
本试验旨在探究尿素和玉米浆复合预处理对玉米秸秆的营养成分、体外产气特性和瘤胃发酵特性的影响。试验分为4个组别,即对照组、3%尿素(UC)组、5%玉米浆(CCL)组、3%尿素+5%玉米浆(UCC)组,每组4个重复。在发酵1、3、5、7、14、28、56 d... 本试验旨在探究尿素和玉米浆复合预处理对玉米秸秆的营养成分、体外产气特性和瘤胃发酵特性的影响。试验分为4个组别,即对照组、3%尿素(UC)组、5%玉米浆(CCL)组、3%尿素+5%玉米浆(UCC)组,每组4个重复。在发酵1、3、5、7、14、28、56 d后采集样品,测定尿素和玉米浆复合预处理和预处理时间对玉米秸秆营养成分的影响,并利用体外发酵法测定分析体外产气特性和瘤胃发酵特性。结果表明:随着尿素+玉米浆复合预处理时间的延长,各组干物质(DM)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和粗蛋白质(CP)含量均降低(P<0.01),在第28天时趋于稳定;相较于对照组,UCC组CP含量升高(P<0.01),NDF含量下降(P<0.01);与对照组相比,UCC组在前24h的累积产气量升高(P<0.05),UCC组产气速率c值升高(P<0.001);UCC组微生物蛋白(MCP)浓度、乙酸含量、乙酸/丙酸均高于对照组(P<0.05)。由此可见,3%尿素+5%玉米浆复合预处理有助于提高玉米秸秆的营养价值,改善体外瘤胃发酵,促进微生物蛋白的合成。 展开更多
关键词 玉米秸秆 尿素 玉米浆 体外发酵
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玉米浆对玉米生长、产量及品质的影响
2
作者 韩振伟 刘晓兰 郑喜群 《齐齐哈尔大学学报(自然科学版)》 2025年第2期59-65,共7页
为了开拓玉米浆利用的新途径,以玉米浆干粉为原料,设置不同底肥处理5组:T1为空白对照,T2为化肥处理阳性对照,T3~T5为不同配比量玉米浆干粉替代部分化肥,研究玉米浆为主要成分的底肥施用后对玉米生长、产量构成因素及营养品质的影响。结... 为了开拓玉米浆利用的新途径,以玉米浆干粉为原料,设置不同底肥处理5组:T1为空白对照,T2为化肥处理阳性对照,T3~T5为不同配比量玉米浆干粉替代部分化肥,研究玉米浆为主要成分的底肥施用后对玉米生长、产量构成因素及营养品质的影响。结果表明,施用玉米浆为主要成分的底肥处理组提高了玉米的株高、茎粗、叶绿素含量、叶面积,同时有效改善玉米穗部性状和产量构成,提高了玉米的玉米穗长、穗行数、行粒数、穗粒数、穗粒重、百粒重、产量及营养品质。其中,25%玉米浆干粉与75%化肥混施处理组在试验范围内提高产量效果最好,与不施肥处理组(CK)相比产量增加28.03%,与施用化肥组相比产量增加14.56%。 展开更多
关键词 玉米 玉米浆 玉米生长 玉米产量 有机肥
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玉米浆对产黑色素短梗霉合成聚苹果酸的影响研究
3
作者 张琳 赵廷彬 +3 位作者 齐璟僮 贾璐冰 陈宏毅 乔长晟 《食品与发酵科技》 2025年第1期56-64,共9页
聚苹果酸(PMLA)是一种新型的高分子聚合物材料,被广泛应用于医疗、环保、材料等领域。该研究发现,向基础发酵培养基中添加玉米浆有助于促进产黑色素短梗霉合成PMLA。结果表明,玉米浆添加浓度为7 g/L时,PMLA在5 L发酵罐中的含量可达到(69... 聚苹果酸(PMLA)是一种新型的高分子聚合物材料,被广泛应用于医疗、环保、材料等领域。该研究发现,向基础发酵培养基中添加玉米浆有助于促进产黑色素短梗霉合成PMLA。结果表明,玉米浆添加浓度为7 g/L时,PMLA在5 L发酵罐中的含量可达到(69.73±1.20)g/L,相较于空白组提高了43.5%。通过转录组学分析,发现添加7 g/L玉米浆后,菌体糖酵解途径、尿素循环与TCA循环途径等相关基因表达均有所上调,从而提高发酵液中PMLA含量。 展开更多
关键词 聚苹果酸 玉米浆 产黑色素短梗霉 转录组分析
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米曲霉发酵100%玉米浆的工艺条件优化 被引量：1
4
作者 王晓杰 夏春荣 刘晓兰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第19期103-109,共7页
为开发玉米浆资源化利用的新途径,该文采用米曲霉(Aspergillus oryzae)对100%玉米浆进行发酵制备食用菌营养剂。首先在100%玉米浆固体培养基中连续驯化米曲霉,获得对100%玉米浆更耐受的米曲霉菌株,然后建立米曲霉发酵100%玉米浆的最佳... 为开发玉米浆资源化利用的新途径,该文采用米曲霉(Aspergillus oryzae)对100%玉米浆进行发酵制备食用菌营养剂。首先在100%玉米浆固体培养基中连续驯化米曲霉,获得对100%玉米浆更耐受的米曲霉菌株,然后建立米曲霉发酵100%玉米浆的最佳工艺条件。结果表明,与原始菌株相比,在100%玉米浆固体培养基上连续驯化4次后,米曲霉的菌丝形成和孢子成熟时间分别缩短了40%和30%;将驯化后的米曲霉接种于100%玉米浆中进行发酵,可溶性蛋白和氨基酸态氮含量分别增加了3.38%和3.00%。以驯化米曲霉为发酵菌株,采用单因素试验和正交试验确定米曲霉发酵100%玉米浆的最佳工艺条件为:接菌量1.25×10^(5)孢子/100 mL、装液量90 mL/250 mL、初始pH 5.9,发酵温度25℃,发酵时间8 d。在此条件下,氨基酸态含量和可溶性蛋白含量分别为(21.75±0.12)mg/mL和(18.25±0.08)g/100 mL,分别比未发酵玉米浆提高了71.67%和10.74%。 展开更多
关键词 玉米浆 米曲霉 驯化 氨基酸态氮 工艺条件
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玉米浆水解液对猴头菇菌丝生长及子实体相关性状的影响
5
作者 王艳菊 刘晓兰 +1 位作者 李冠龙 郑喜群 《食品研究与开发》 CAS 2024年第22期54-61,共8页
为缩短猴头菇培菌周期、改善子实体营养组成、提高产量及拓宽玉米浆利用途径,研究玉米浆水解液对猴头菇产量及营养成分的影响。结果表明:猴头菇固体培养基中玉米浆水解液添加量为4%时,菌丝生长速率较对照组提高2.3%。猴头菇液体培养基... 为缩短猴头菇培菌周期、改善子实体营养组成、提高产量及拓宽玉米浆利用途径,研究玉米浆水解液对猴头菇产量及营养成分的影响。结果表明:猴头菇固体培养基中玉米浆水解液添加量为4%时,菌丝生长速率较对照组提高2.3%。猴头菇液体培养基中玉米浆水解液添加量9%时,菌丝生物量是对照组的2.50倍。当碳氮比恒定时,栽培料中添加2.5%玉米浆水解液组,猴头菇菌丝生长速率较对照组提高38.1%;子实体产量增加15.5%;粗蛋白含量提高7.7%;粗脂肪含量降低0.6%。综上,玉米浆水解液能显著促进猴头菇菌丝生长,提高菌丝生物量及子实体产量,改善子实体营养组成。 展开更多
关键词 猴头菇 玉米浆水解液 生长速率 产量 营养成分
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玉米浆中亚硫酸盐的测定
6
作者 王倩 谢全喜 +1 位作者 侯楠楠 王梅 《广东饲料》 2024年第1期40-43,共4页
尝试建立一种盐酸恩波副品红比色法测定玉米浆中亚硫酸盐含量的方法,结果表明:采用该方法对玉米浆进行重复测定,得到该方法的相对标准偏差(RSD)为2.4%~3.8%,加标回收试验回收率为95%~100.5%,检测方法的精密度和准确性满足方法要求,对比... 尝试建立一种盐酸恩波副品红比色法测定玉米浆中亚硫酸盐含量的方法,结果表明:采用该方法对玉米浆进行重复测定,得到该方法的相对标准偏差(RSD)为2.4%~3.8%,加标回收试验回收率为95%~100.5%,检测方法的精密度和准确性满足方法要求,对比国标蒸馏法测定结果,进行结果t检验分析,该方法操作简单、重复性好,与国标测定结果无差异,因此该方法可以作为玉米浆中亚硫酸盐含量检测方法。 展开更多
关键词 玉米浆 亚硫酸盐 检测方法
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玉米浆与干稻秸以不同比例混合对黄贮饲料发酵品质和营养成分的影响 被引量：11
7
作者 李欣新 张永根 +5 位作者 张微微 张宁 刘凯玉 李春雷 姚庆 王艳菲 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期2682-2688,共7页
本试验旨在探讨玉米浆与干稻秸以不同比例混合对黄贮饲料发酵品质和营养成分的影响.试验以水分含量为54.00％的玉米浆和水分含量为10.00％的干稻秸为原料,按玉米浆与干稻秸不同混合比例（1∶1、1∶2、1∶3和2∶1,鲜样质量比）分为4个组... 本试验旨在探讨玉米浆与干稻秸以不同比例混合对黄贮饲料发酵品质和营养成分的影响.试验以水分含量为54.00％的玉米浆和水分含量为10.00％的干稻秸为原料,按玉米浆与干稻秸不同混合比例（1∶1、1∶2、1∶3和2∶1,鲜样质量比）分为4个组（Ⅰ～Ⅳ组）,每个组10个重复,在各组中添加等量的复合乳酸菌制剂,并调节水分含量为60.00％,常温贮存60 d后进行测定.结果表明：Ⅱ组的乳酸菌数量、乳酸和氨态氮含量显著高于其他各组（P＜0.05）;Ⅲ组的乙酸含量最高,与其他各组差异显著（P＜0.05）;Ⅳ组氨态氮/总氮最低,与其他各组差异显著（P＜0.05）;随着玉米浆添加量的增加,粗蛋白质含量显著升高（P＜0.05）,并显著降低了中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量（P＜0.05）.综合各项指标,确定玉米浆与干稻秸采用1∶2的比例进行混合可得到品质较好的新型黄贮饲料. 展开更多
关键词 玉米浆 干稻秸 混合比例 发酵品质
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乳链菌肽发酵玉米浆-糖蜜培养基的优化制备 被引量：6
8
作者 逯家辉 孙莹 +3 位作者 姜丽艳 孟庆繁 李扬 滕利荣 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第7期158-162,共5页
采用单因素试验方法对影响乳链菌肽效价的培养基组分进行了考察。结果表明,影响乳链菌肽效价的主要因素为糖蜜、玉米浆、K2HPO4、MgSO4。在此基础上,采用Box-Behnken设计及响应面分析法确定主要影响因子的最佳质量浓度。结果表明,当玉... 采用单因素试验方法对影响乳链菌肽效价的培养基组分进行了考察。结果表明,影响乳链菌肽效价的主要因素为糖蜜、玉米浆、K2HPO4、MgSO4。在此基础上,采用Box-Behnken设计及响应面分析法确定主要影响因子的最佳质量浓度。结果表明,当玉米浆质量浓度为233 g/L,糖蜜质量浓度为27 g/L,K2HPO4质量浓度为5.0 g/L,MgSO4质量浓度为0.1 g/L时,乳链菌肽效价为2491.8 IU/mL,与预测值2511.1 IU/mL基本一致。 展开更多
关键词 乳链菌肽 玉米浆 糖蜜 BOX-BEHNKEN设计 响应面法
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秸秆玉米浆混合发酵对肉羊生长及血液指标的影响 被引量：18
9
作者 邱玉朗 李林 +3 位作者 纪传来 鲁宇橦 李博 陈群 《饲料研究》 CAS 北大核心 2019年第1期12-14,共3页
为探讨秸秆与玉米浆混合发酵饲料对肉羊生长性能、营养物质消化率及血液生化指标的影响,试验选择小尾寒羊羔羊54只,分为3组,即对照1组(未发酵秸秆+15%玉米浆)、对照2组(发酵秸秆+15%玉米浆)、试验组(秸秆与15%玉米浆混合发酵饲料组)。... 为探讨秸秆与玉米浆混合发酵饲料对肉羊生长性能、营养物质消化率及血液生化指标的影响,试验选择小尾寒羊羔羊54只,分为3组,即对照1组(未发酵秸秆+15%玉米浆)、对照2组(发酵秸秆+15%玉米浆)、试验组(秸秆与15%玉米浆混合发酵饲料组)。研究发现:试验组末重较对照1组显著提高(P<0.05);平均日增重极显著高于对照1组(P<0.01),显著高于对照2组(P<0.05);料重比低于对照1组(P<0.05)。试验组对干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维的消化率均较对照1组显著提高(P<0.05);对粗蛋白的消化率,试验组显著高于对照2组(P<0.05)。混合发酵饲料较对照1组显著提高了试验羊血清中的TP、ALB、BUN与ALP水平(P<0.05),ALB水平较对照2组显著提高(P<0.05)。 展开更多
关键词 秸秆 玉米浆 混合发酵饲料 生长性能 消化率 血液生化指标
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玉米浆对丁二酸发酵的影响 被引量：11
10
作者 张乐 刘龙 +2 位作者 李江华 堵国成 陈坚 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期301-307,共7页
采用产琥珀酸放线杆菌NJ113为发酵菌种,研究了5种型号的玉米浆（由法国罗盖特公司提供的095K,048K,095E,No.120924和一种国产玉米浆）对丁二酸发酵的影响.研究了095K和No.120924玉米浆替代酵母膏作为廉价氮源的可行性.结果表明,095K玉... 采用产琥珀酸放线杆菌NJ113为发酵菌种,研究了5种型号的玉米浆（由法国罗盖特公司提供的095K,048K,095E,No.120924和一种国产玉米浆）对丁二酸发酵的影响.研究了095K和No.120924玉米浆替代酵母膏作为廉价氮源的可行性.结果表明,095K玉米浆可以完全替代酵母膏,No.120924的最适替代比例（体积分数）为60％～80％.测定095K玉米浆中氨基酸、维生素和金属离子的含量,并通过正交试验研究了玉米浆中关键组分对丁二酸发酵的影响,得到了6种关键组分（谷氨酸、苏氨酸、精氨酸、甲硫氨酸、烟酸和生物素）的质量浓度优化组合,与对照组相比,丁二酸产量提高了41.8％. 展开更多
关键词 产琥珀酸放线杆菌NJ113 玉米浆 正交试验 丁二酸
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玉米浆做Acetobacter xylinum培养基生产纤维素的发酵条件优化 被引量：8
11
作者 张凤清 张海悦 +2 位作者 郑春雨 彭悦 解丛林 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期107-108,111,共3页
以玉米浆作为木醋杆菌营养氮源,探索出发酵培养基的 最优配方,并利用单因素优选法对发酵条件进行了优化。 结果表明,葡萄糖4％,玉米浆5.5％,磷酸氢二钠0.5％,生 物素25mg／L,咖啡因2mg/L,柠檬酸0.1％,pH为6,利用 木醋杆菌静止浅层培养法... 以玉米浆作为木醋杆菌营养氮源,探索出发酵培养基的 最优配方,并利用单因素优选法对发酵条件进行了优化。 结果表明,葡萄糖4％,玉米浆5.5％,磷酸氢二钠0.5％,生 物素25mg／L,咖啡因2mg/L,柠檬酸0.1％,pH为6,利用 木醋杆菌静止浅层培养法,纤维素的产量高迭7.22g/L, 比酵母膏做氮源的纤维素产量提高了1倍。 展开更多
关键词 玉米浆 纤维素 发酵条件优化
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玉米浆发酵生产L-乳酸的工艺优化 被引量：18
12
作者 丁涓 魏敏 张莉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期127-130,共4页
采用嗜热乳酸链球菌,以玉米浆为主要氮源,通过响应面对其发酵培养基进行优化设计,最终确定出以玉米浆生产L-乳酸的最佳发酵方案为:葡萄糖84g/L、玉米浆41g/L、硫酸铵1.3g/L、pH6.5,其L-乳酸产量为11g/L,与添加牛肉膏产酸量(9.02g/L)接近... 采用嗜热乳酸链球菌,以玉米浆为主要氮源,通过响应面对其发酵培养基进行优化设计,最终确定出以玉米浆生产L-乳酸的最佳发酵方案为:葡萄糖84g/L、玉米浆41g/L、硫酸铵1.3g/L、pH6.5,其L-乳酸产量为11g/L,与添加牛肉膏产酸量(9.02g/L)接近,但可以大大降低成本,有效提高生产效率。 展开更多
关键词 嗜热乳酸链球菌 L-乳酸 玉米浆 响应面
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玉米浆在氨基酸发酵工业中的作用 被引量：21
13
作者 左莹 张萍 张惠 《中国酿造》 CAS 2013年第11期18-22,共5页
玉米浆作为最为廉价的有机氮源,是湿磨法生产玉米淀粉时的副产物,其含有大量的氨基酸、维生素、生长因子,可促进菌体生长、提高发酵产酸、提高糖酸转化率,在氨基酸发酵中具有重要的作用。该文分析玉米浆中氨基酸、维生素、微量元素等主... 玉米浆作为最为廉价的有机氮源,是湿磨法生产玉米淀粉时的副产物,其含有大量的氨基酸、维生素、生长因子,可促进菌体生长、提高发酵产酸、提高糖酸转化率,在氨基酸发酵中具有重要的作用。该文分析玉米浆中氨基酸、维生素、微量元素等主要成分的种类和含量,针对其在谷氨酸、苏氨酸、赖氨酸、色氨酸等氨基酸发酵代谢过程中的影响,以探讨如何更有效的利用玉米浆,发挥其最大的经济效能。 展开更多
关键词 玉米浆 氨基酸 发酵工业
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玉米浆生产植物蛋白调味液中试工艺的探讨 被引量：7
14
作者 刘井权 刘晓兰 +2 位作者 焦岩 刘娜 孟祥伟 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第10期70-72,共3页
以齐齐哈尔大学玉米研发中心QU_(3601-3)和QU_(3.873)成曲为发酵剂,对玉米浆蛋白质进行水解,探讨了生产植物蛋白调味液的工艺。该工艺采用多菌种发酵,微生物酶系全,提高了玉米浆有效成分的充分利用;杜绝了酸法生产容易产生氯丙醇等会引... 以齐齐哈尔大学玉米研发中心QU_(3601-3)和QU_(3.873)成曲为发酵剂,对玉米浆蛋白质进行水解,探讨了生产植物蛋白调味液的工艺。该工艺采用多菌种发酵,微生物酶系全,提高了玉米浆有效成分的充分利用;杜绝了酸法生产容易产生氯丙醇等会引起肝脏癌变的不利因素;产品成本低,投资少,有较好的经济效益和社会效益,具有广泛的推广价值。 展开更多
关键词 玉米浆 植物蛋白调味液 工艺参数 影响因素
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不同水平酿酒酵母处理玉米浆对玉米秸秆发酵品质的影响 被引量：8
15
作者 王楠 许丽 +2 位作者 李红宇 刘文娟 方美琪 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2015年第17期44-48,共5页
本试验旨在研究酿酒酵母处理后的玉米浆对玉米秸秆微贮发酵过程中p H、乳酸菌（LAB）数量、乳酸（LA）、粗蛋白（CP）、氨态氮（NH3-N）和氨态氮比总氮（NH3-N/TN）动态变化的影响。试验以玉米秸秆为底物,添加25%、30%、35%和40%的酿酒... 本试验旨在研究酿酒酵母处理后的玉米浆对玉米秸秆微贮发酵过程中p H、乳酸菌（LAB）数量、乳酸（LA）、粗蛋白（CP）、氨态氮（NH3-N）和氨态氮比总氮（NH3-N/TN）动态变化的影响。试验以玉米秸秆为底物,添加25%、30%、35%和40%的酿酒酵母处理过的玉米浆即K1、K2、K3和K4为试验组,对照组添加30%未经酿酒酵母处理的玉米浆即K0,进行微贮发酵试验。结果表明：随着酿酒酵母处理玉米浆比例的升高,p H呈降低趋势（P〈0.05）,但降低幅度较小,CP含量依次升高（P〈0.05）,LAB数量及LA逐渐升高（P〈0.05）。综合分析,酿酒酵母处理玉米浆能改善饲料发酵品质,酿酒酵母处理玉米浆适宜添加比例为35%~40%。 展开更多
关键词 玉米秸秆微贮 玉米浆 发酵指标
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HPLC法测定玉米浆中游离氨基酸的含量 被引量：16
16
作者 王敏 张敬书 +4 位作者 赵艳丽 张兵 王云山 郭怀忠 苏志国 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第5期156-159,共4页
建立测定玉米浆中游离氨基酸的反相高效液相色谱法。DiamonsilCl8（2）反相柱（5μm，250mm×4．6mm）：梯度洗脱，流动相A相：0．05mol／L醋酸钠缓冲溶液（pH6．50），B相：乙腈-水（v／v=1：1），流速1．0mL／min，检测波长360nm... 建立测定玉米浆中游离氨基酸的反相高效液相色谱法。DiamonsilCl8（2）反相柱（5μm，250mm×4．6mm）：梯度洗脱，流动相A相：0．05mol／L醋酸钠缓冲溶液（pH6．50），B相：乙腈-水（v／v=1：1），流速1．0mL／min，检测波长360nm。在该条件下所得各氨基酸的线性回归方程相关系数均在0．999以上。测定17种氨基酸的加样回收率94％-105％，相对标准偏差小于2．0％。 展开更多
关键词 玉米浆 氨基酸:高效液相色谱
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玉米浆在产甘油假丝酵母甘油发酵中的作用机理 被引量：11
17
作者 谢涛 方慧英 诸葛健 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期80-84,共5页
以复合培养基和合成培养基进行比较发酵,研究了玉米浆在产甘油假丝酵母甘油发酵过程中的作用机理。结果表明:玉米浆中的磷、氮和微量元素是影响产甘油假丝酵母甘油发酵的3个关键因素。当玉米浆磷浓度为121·75mg/L(玉米浆浓度为14g/... 以复合培养基和合成培养基进行比较发酵,研究了玉米浆在产甘油假丝酵母甘油发酵过程中的作用机理。结果表明:玉米浆中的磷、氮和微量元素是影响产甘油假丝酵母甘油发酵的3个关键因素。当玉米浆磷浓度为121·75mg/L(玉米浆浓度为14g/L),最大甘油转化率达到53·44%。玉米浆磷可以调节EMP途径与HMP途径之间碳架代谢流的分布,随着玉米浆浓度进一步增加,过量磷能抑制HMP途径而激活EMP途径,因而复合培养基各项发酵参数的变化非常显著。玉米浆氮对磷的调节功能有协同作用,但并不是产甘油假丝酵母甘油发酵的理想氮源。玉米浆中的微量元素能够显著提高葡萄糖的消耗速率、促进菌体的生长和增加甘油的产量。 展开更多
关键词 玉米浆 产甘油假丝酵母 甘油发酵 作用机理
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玉米浆在右旋糖酐发酵生产中的应用 被引量：5
18
作者 魏甲乾 王治业 +3 位作者 祁宏山 孙智敏 杨晖 周剑平 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第10期64-66,共3页
以玉米浆(CSL)和蛋白胨作为右旋糖酐发酵的混合氮源,并对其配比进行优化。结果表明,种子培养基中CSL含量为0.08%、蛋白胨为0.1%;发酵培养基中CSL含量为0.1%、蛋白胨为0.08%,粗右旋糖酐收率达到91.8%,菌体活性强。
关键词 玉米浆 右旋糖酐 应用
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玉米浆发酵法生产植物蛋白调味液工艺的探讨 被引量：8
19
作者 汤晓君 郑喜群 +2 位作者 刘井权 焦岩 郭宏文 《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第1期73-75,共3页
分析了调味品市场对植物蛋白调味液的需求,详细探讨了以玉米浆为原料生产植物蛋白调味液的各种工艺特点,提出了在玉米浆微生物发酵过程中应该注意的问题及解决方法。
关键词 玉米浆 植物蛋白调味液 市场需求 微生物发酵法
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酶法水解玉米浆制备玉米肽的研究 被引量：10
20
作者 马雪 李杨 +1 位作者 王成法 张金凤 《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第8期97-100,共4页
文章以玉米浆为主要试验原料,进行酶法水解玉米浆制备玉米肽的研究,从酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶中筛选最适试验用酶,采用单因素试验确定最佳酶解条件,采用L_9(3~4)正交设计试验确定最佳因素组合。结果表明:以水解... 文章以玉米浆为主要试验原料,进行酶法水解玉米浆制备玉米肽的研究,从酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶中筛选最适试验用酶,采用单因素试验确定最佳酶解条件,采用L_9(3~4)正交设计试验确定最佳因素组合。结果表明:以水解度(DH)为指标,中性蛋白酶水解玉米浆制备玉米肽水解度最高,当酶和底物比为3%(W/W)、pH 7.5、55℃下水解6h时,玉米浆的水解度最高,可达到44.5%。 展开更多
关键词 酶解 玉米浆 中性蛋白酶 玉米肽
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