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题名油炸胡萝卜脆片
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作者
张世全
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机构
江苏省滨海县三中港农业中心
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出处
《企业技术开发》
2002年第2期41-41,共1页
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关键词
油炸胡萝卜脆片
加工工艺
蔬菜食品
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名油炸胡萝卜脆片的加工方法
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作者
成茹
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机构
江苏省盐都县人大办
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出处
《农村经济与科技》
2003年第7期36-36,共1页
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文摘
油炸胡萝卜脆片是老少皆宜的消闲食品,营养丰富,原料易得,价格低廉,在市场上很受欢迎.
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关键词
油炸胡萝卜脆片
加工方法
选料
切片
蘸糖
冷冻
油炸
脱油
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名油炸胡萝卜脆片加工技术
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作者
李春银
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机构
江苏东海县岗埠农场
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出处
《农村新技术》
2008年第9期40-40,共1页
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文摘
1．原料 胡萝卜、白砂糖、柠檬酸、食盐、食用油和少量水果香精和葡萄糖等。2．选料选择充分成熟后采收的胡萝卜。洗净，去除表皮。3．切片胡萝卜用切片机切成3～5毫米厚的薄片。4．蘸糖 将胡萝卜薄片倒进锅中，加入用白砂糖配成的35％～40％糖液，原料与糖液的比例为2：1。以糖液能淹没原料为度，并加入0．4％～0．5％的柠檬酸和1．5％～2％的食盐。水煮2～3分钟。
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关键词
油炸胡萝卜脆片
加工技术
白砂糖
柠檬酸
切片机
原料
葡萄糖
食用油
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS247
[轻工技术与工程—制糖工程]
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题名油炸胡萝卜脆片的加工
被引量：2
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作者
陈莉萍
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机构
甘肃武威市凉州区
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出处
《中小企业科技》
2004年第6期25-25,共1页
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文摘
油炸胡萝卜脆片是老少皆宜的休闲食品，营养丰富，原料易得，价格低廉，在市场上很受消费者欢迎。
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关键词
油炸胡萝卜脆片
休闲食品
营养价值
原料
生产流程
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名HACCP在真空低温油炸胡萝卜脆片加工中的应用
被引量：2
- 5
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作者
申双贵
方伯曙
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机构
湖南省生物机电职业技术学院
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出处
《农产品加工》
2009年第7期59-61,共3页
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文摘
将HACCP原理引入真空低温油炸胡萝卜脆片加工中进行危害分析,确定关键控制点,提出解决问题的途径,使其生产过程中危害因素降低到最低限度,以提高产品的安全性。
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关键词
油炸胡萝卜脆片
危害分析
关键控制点
食品安全
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分类号
TS205.9
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名油炸胡萝卜脆片的加工
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作者
陈莉萍
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机构
甘肃武威市凉州区胜利新村南
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出处
《农村实用技术与信息》
2003年第10期48-48,共1页
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关键词
营养
原料
油炸胡萝卜脆片
包装
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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