为提高益生菌在胃肠液中的存活率及释放率,本研究以柑橘纤维和羧甲基纤维素钠为包埋材料,柠檬酸为交联剂制备水凝胶。通过吸附包埋植物乳植杆菌B5,测定包埋后水凝胶的包埋率、控释性能、胆盐耐受性及储藏稳定性。结果表明,不同配比的水...为提高益生菌在胃肠液中的存活率及释放率,本研究以柑橘纤维和羧甲基纤维素钠为包埋材料,柠檬酸为交联剂制备水凝胶。通过吸附包埋植物乳植杆菌B5,测定包埋后水凝胶的包埋率、控释性能、胆盐耐受性及储藏稳定性。结果表明,不同配比的水凝胶均具备良好的包埋效果,包埋率均高于79%;当柑橘纤维素和羧甲基纤维素钠的配比为1:4时,水凝胶的控释性能最佳,在模拟肠液中的释放率达到89.25%;载菌水凝胶能明显提高植物乳植杆菌B5在胆盐溶液中的存活率,最高达到87.09%;在4℃下保藏30 d后,水凝胶包埋的植物乳植杆菌B5的存活率均高于60%,当柑橘纤维素和羧甲基纤维素钠的配比为1:4时,水凝胶包埋的植物乳植杆菌B5存活率为70.66%,活菌数仍大于7 lg CFU/mL。研究表明柑橘纤维-羧甲基纤维素钠水凝胶能有效减少益生菌与外界环境中不利因素的接触,从而显著提高其在各种环境下的存活率。展开更多
试验旨在增强植物乳植杆菌(Lactiplantibacillum plantarum)的抗逆性,提高其经胃肠道后的存活率。试验以柑橘纤维素和柑橘果胶为原料,对植物乳植杆菌B5 (L. plantarum B5)进行包埋,构建复合乳酸菌微胶囊,通过测定包埋率、结构表征、控...试验旨在增强植物乳植杆菌(Lactiplantibacillum plantarum)的抗逆性,提高其经胃肠道后的存活率。试验以柑橘纤维素和柑橘果胶为原料,对植物乳植杆菌B5 (L. plantarum B5)进行包埋,构建复合乳酸菌微胶囊,通过测定包埋率、结构表征、控释试验、耐胆盐及储藏稳定性试验,对复合微胶囊进行综合评估。结果显示,微胶囊对L. plantarum B5具有良好的包埋效果,当柑橘纤维素和柑橘果胶的配比为1∶3时(CL13微胶囊),包埋率最高达到95.82%。傅里叶红外光谱图表明,纤维素和果胶中的羧基与钙离子通过桥连配位形成微胶囊。扫描电镜图像显示,菌体成功包埋于微胶囊的内部及表面。所有微胶囊均具备良好的控释性能,CL13微胶囊的控释效果显著高于其他配比的微胶囊(P<0.05),在模拟肠液中的释放率达到90.28%。微胶囊能够显著提高L. plantarum B5在胆盐和低温环境下的存活率(P<0.05),微胶囊稳定性良好。研究表明,柑橘纤维-柑橘果胶微胶囊能够有效保护L. plantarum B5顺利到达肠道,在宿主体内最大限度地发挥益生作用。展开更多
文摘为提高益生菌在胃肠液中的存活率及释放率,本研究以柑橘纤维和羧甲基纤维素钠为包埋材料,柠檬酸为交联剂制备水凝胶。通过吸附包埋植物乳植杆菌B5,测定包埋后水凝胶的包埋率、控释性能、胆盐耐受性及储藏稳定性。结果表明,不同配比的水凝胶均具备良好的包埋效果,包埋率均高于79%;当柑橘纤维素和羧甲基纤维素钠的配比为1:4时,水凝胶的控释性能最佳,在模拟肠液中的释放率达到89.25%;载菌水凝胶能明显提高植物乳植杆菌B5在胆盐溶液中的存活率,最高达到87.09%;在4℃下保藏30 d后,水凝胶包埋的植物乳植杆菌B5的存活率均高于60%,当柑橘纤维素和羧甲基纤维素钠的配比为1:4时,水凝胶包埋的植物乳植杆菌B5存活率为70.66%,活菌数仍大于7 lg CFU/mL。研究表明柑橘纤维-羧甲基纤维素钠水凝胶能有效减少益生菌与外界环境中不利因素的接触,从而显著提高其在各种环境下的存活率。
文摘试验旨在增强植物乳植杆菌(Lactiplantibacillum plantarum)的抗逆性,提高其经胃肠道后的存活率。试验以柑橘纤维素和柑橘果胶为原料,对植物乳植杆菌B5 (L. plantarum B5)进行包埋,构建复合乳酸菌微胶囊,通过测定包埋率、结构表征、控释试验、耐胆盐及储藏稳定性试验,对复合微胶囊进行综合评估。结果显示,微胶囊对L. plantarum B5具有良好的包埋效果,当柑橘纤维素和柑橘果胶的配比为1∶3时(CL13微胶囊),包埋率最高达到95.82%。傅里叶红外光谱图表明,纤维素和果胶中的羧基与钙离子通过桥连配位形成微胶囊。扫描电镜图像显示,菌体成功包埋于微胶囊的内部及表面。所有微胶囊均具备良好的控释性能,CL13微胶囊的控释效果显著高于其他配比的微胶囊(P<0.05),在模拟肠液中的释放率达到90.28%。微胶囊能够显著提高L. plantarum B5在胆盐和低温环境下的存活率(P<0.05),微胶囊稳定性良好。研究表明,柑橘纤维-柑橘果胶微胶囊能够有效保护L. plantarum B5顺利到达肠道,在宿主体内最大限度地发挥益生作用。
