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婴幼儿配方乳粉中苯扎氯铵和二癸基二甲基氯化铵的污染水平监测及膳食暴露评估
1
作者 俞淑 《乳业科学与技术》 2025年第1期7-13,共7页
对2022—2024年市售婴幼儿配方乳粉中苯扎氯铵和二癸基二甲基氯化铵残留进行检测和统计评估。结合欧盟关于苯扎氯铵每日允许摄入量和德国联邦风险评估研究所关于二癸基二甲基氯化铵的每日允许摄入量,采用点评估法提供估计值,这些估计值... 对2022—2024年市售婴幼儿配方乳粉中苯扎氯铵和二癸基二甲基氯化铵残留进行检测和统计评估。结合欧盟关于苯扎氯铵每日允许摄入量和德国联邦风险评估研究所关于二癸基二甲基氯化铵的每日允许摄入量,采用点评估法提供估计值,这些估计值适用于可用样本数量的百分位数。婴幼儿配方乳粉中C_(12)-苯扎氯铵、C_(14)-苯扎氯铵、C_(16)-苯扎氯铵和二癸基二甲基氯化铵的检出率分别为23.3%、16.8%、15.4%、16.0%;平均残留量(下限值(lower bound,LB)~上限值(upper bound,UB))分别为10.96~12.18μg/kg和3.71~4.13μg/kg。0~6、7~12、13~36月龄婴幼儿的苯扎氯铵平均暴露量(LB~UB)分别为0.281~0.297、0.036~0.047、0.026~0.032μg/(kgm_(b)·d),二癸基二甲基氯化铵平均暴露量(LB~UB)分别为0.091~0.095、0.007~0.011、0.013~0.016μg/(kgm_(b)·d),其风险商均小于1。检测结果表明:2022—2024年市售婴幼儿配方乳粉中苯扎氯铵、二癸基二甲基氯化铵污染水平较低,处于可接受水平。 展开更多
关键词 婴幼儿配方乳粉 苯扎氯铵 二癸基二甲基氯化铵 暴露评估 季铵盐类消毒剂
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婴幼儿配方乳粉中氯丙醇酯、高氯酸盐、氯酸盐的研究进展及防控现状
2
作者 翟志芳 龙继红 《食品工业科技》 北大核心 2025年第5期405-414,共10页
婴幼儿配方乳粉作为婴幼儿的重要口粮,其质量安全直接关系到婴幼儿的健康成长和生命安全。氯丙醇酯、高氯酸盐和氯酸盐(简称“三氯”)由于对婴幼儿的生长发育存在危害,在婴幼儿配方乳粉产品配方注册过程中已成为重点关注的项目。通过严... 婴幼儿配方乳粉作为婴幼儿的重要口粮,其质量安全直接关系到婴幼儿的健康成长和生命安全。氯丙醇酯、高氯酸盐和氯酸盐(简称“三氯”)由于对婴幼儿的生长发育存在危害,在婴幼儿配方乳粉产品配方注册过程中已成为重点关注的项目。通过严格配方注册审评要求,督促企业落实风险防控措施,近三年来婴幼儿配方乳粉中“三氯”的风险防控取得了明显成效。本文结合近年来的注册审评工作及调查研究结果,综述了婴幼儿配方乳粉中“三氯”的主要危害、污染来源、限量标准及检测方法,系统分析了原料供应商、生产企业等对“三氯”的防控现状,结合目前的注册审评要求,就如何进一步降低“三氯”的污染风险提出意见建议,为婴幼儿配方乳粉的风险防控工作提供技术支撑,也为生产企业进一步提升质量管理水平提供参考。 展开更多
关键词 婴幼儿配方乳粉 氯丙醇酯 高氯酸盐 氯酸盐
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浅谈婴幼儿配方乳粉安全风险管理
3
作者 郑跃 马景霞 +2 位作者 许蒙蒙 张爽 史娜 《中国乳业》 2025年第1期50-58,共9页
婴幼儿配方乳粉是婴幼儿群体获得部分或全部营养的唯一或主要来源,保证婴幼儿配方乳粉质量安全关系着下一代的生命健康,不同阶段需要特定配方满足不同的营养需求。本文通过全面分析我国近年监督抽检结果、报道相关舆情事件及潜在风险等... 婴幼儿配方乳粉是婴幼儿群体获得部分或全部营养的唯一或主要来源,保证婴幼儿配方乳粉质量安全关系着下一代的生命健康,不同阶段需要特定配方满足不同的营养需求。本文通过全面分析我国近年监督抽检结果、报道相关舆情事件及潜在风险等影响婴幼儿配方乳粉安全的关键风险因素,针对生产企业全产业链和监管涉及环节提出风险控制措施,以期不断提高婴幼儿配方乳粉风险发现能力,为推动食品监督抽检工作和婴幼儿配方乳粉行业高质量发展提供科学建议。 展开更多
关键词 婴幼儿配方乳粉 生产过程 市场监管 风险管理
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超高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中5种脂溶性维生素
4
作者 李娇 李巧莲 +4 位作者 周长民 袁帅 罗景阳 陈娇 丁婷 《乳业科学与技术》 2025年第1期20-23,共4页
建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中VA、VD_(3)、VK_(2)、VE和β-胡萝卜素含量。结果表明,5种脂溶性维生素在1~800 ng/mL质量浓度范围内的线性关系良好。高、中、低3个加标水平下的平均加标回收率为92.0%~108.0%,... 建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中VA、VD_(3)、VK_(2)、VE和β-胡萝卜素含量。结果表明,5种脂溶性维生素在1~800 ng/mL质量浓度范围内的线性关系良好。高、中、低3个加标水平下的平均加标回收率为92.0%~108.0%,相对标准偏差为0.4%~2.6%。该方法的定量限为12.5~125μg/100 g,样品前处理步骤简单,定量分析灵敏度高,检测结果准确性和精密度良好。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱法 婴幼儿配方乳粉 脂溶性维生素
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2023年湖南省市售婴幼儿配方乳粉中丙烯酰胺污染状况及暴露风险初步评估
5
作者 谢燕湘 刘凤姣 +3 位作者 谢朝梅 林永涛 曾小元 刘素念 《食品安全导刊》 2024年第5期105-108,112,共5页
目的:调查2023年湖南省市售婴幼儿配方乳粉中丙烯酰胺污染状况,并对0~36月龄婴幼儿经乳粉摄入丙烯酰胺的暴露风险进行评估。方法:随机采集湖南省市售婴幼儿配方乳粉23份,采用稳定同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定样品中丙烯酰... 目的:调查2023年湖南省市售婴幼儿配方乳粉中丙烯酰胺污染状况,并对0~36月龄婴幼儿经乳粉摄入丙烯酰胺的暴露风险进行评估。方法:随机采集湖南省市售婴幼儿配方乳粉23份,采用稳定同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定样品中丙烯酰胺含量,结合婴幼儿配方乳粉推荐消费量,估算0~36月龄婴幼儿丙烯酰胺暴露量。结果:23份样品中丙烯酰胺的检出率为60.9%(检出限为0.3μg·kg^(-1)),均值2.4±2.4μg·kg^(-1),各月龄婴幼儿每日经婴幼儿配方乳粉摄入的丙烯酰胺为0.021~0.025μg·kg^(-1)bw,其暴露限值均高于10000。结论:2023年湖南省市售婴幼儿配方乳粉中丙烯酰胺污染较轻,对婴幼儿健康影响有限。 展开更多
关键词 婴幼儿配方乳粉 丙烯酰胺 污染状况 暴露评估
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基于超高效液相色谱-串联质谱同时测定婴幼儿配方乳粉中2′-岩藻糖基乳糖和乳糖-N-新四糖 被引量：2
6
作者 詹胜群 葛城 +3 位作者 严丽 周荣杰 丁玉珍 段潇潇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第12期327-335,共9页
建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时测定婴幼儿配方乳粉中2′-岩藻糖基乳糖(2′-fucosyllactose,2′-FL)和乳糖-N-新四糖(lacto-N-neotetraose,LNnT)。... 建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时测定婴幼儿配方乳粉中2′-岩藻糖基乳糖(2′-fucosyllactose,2′-FL)和乳糖-N-新四糖(lacto-N-neotetraose,LNnT)。样品经水提取,沉淀法除蛋白、针式水系滤膜净化,以乙腈和10 mmol/L甲酸铵水溶液(含0.1%甲酸,体积分数)为流动相,采用酰胺柱进行梯度洗脱,采用选择反应检测扫描模式(selective reaction monitoring,SRM)测定,外标法定量,稀释法评估溶剂效应、提取后添加法评估基质效应。结果表明,正离子模式下2′-FL和LNnT分别采用加合离子峰[M+NH^(+)_(4)]和[M+H^(+)]较好,梯度条件、流速优化后使得2′-FL和LNnT均能在8 min内完成洗脱,溶剂效应考察发现2′-FL和LNnT存在严重的溶剂效应,但在消除试验中发现在稀释20倍的情形下,50%乙腈甲酸铵水溶液作为净化样液的稀释溶剂可消除影响,线性范围考察发现2′-FL和LNnT线性范围分别为5.0~150.0 ng/mL和2.5~75.0 ng/mL,基质效应考察发现2′-FL和LNnT均不存在基质效应。方法验证表明,2′-FL和LNnT各项精密度正确度参数均满足国标要求,该方法适用于婴幼儿配方乳粉中2′-FL和LNnT的同时测定。 展开更多
关键词 婴幼儿配方乳粉 超高效液相色谱-串联质谱 2′-岩藻糖基乳糖 乳糖-N-新四糖
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基于AFS和ICP-MS测定婴幼儿配方乳粉中硒含量的关键技术探讨
7
作者 严睿 李清清 《中国食物与营养》 2024年第7期34-38,共5页
目的:探讨采用原子荧光光谱(AFS)和电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)技术对婴幼儿配方乳粉中的硒含量进行测定,分析方法原理、检测模式以及定量方式等关键技术点对检测结果准确性以及造成结果差异的影响及原因。方法:样品经微波消解后,分... 目的:探讨采用原子荧光光谱(AFS)和电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)技术对婴幼儿配方乳粉中的硒含量进行测定,分析方法原理、检测模式以及定量方式等关键技术点对检测结果准确性以及造成结果差异的影响及原因。方法:样品经微波消解后,分别使用原子荧光光谱外标法和电感耦合等离子体质谱法的高灵敏度模式、高基体模式及标准加入法对婴幼儿配方乳粉中的硒进行测定。结果:原子荧光光谱标准曲线法和ICP-MS标准加入法定量结果与质控样品中位值比较接近,ICP-MS采用标准曲线法定量时,使用高灵敏度模式和高基体模式的测定结果均比质控中位值高。结论:当使用原子荧光光谱仪外标法和电感耦合等离子质谱仪标准加入法定量时,可获得较为可靠的结果。 展开更多
关键词 原子荧光光谱 电感耦合等离子体质谱 硒 婴幼儿配方乳粉
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加速试验和长期试验对婴幼儿配方乳粉营养素衰减率影响的对比分析 被引量：1
8
作者 李琳瑶 储小军 +2 位作者 华家才 阎亚利 管雪青 《乳业科学与技术》 2024年第1期38-41,共4页
参照《婴幼儿配方乳粉产品稳定性研究指南(试行)》中的相关要求与方法,考察婴幼儿配方乳粉在加速试验和长期试验中营养素的衰减情况。结果表明:宏量营养素和脂肪酸在加速试验和长期试验中相对比较稳定,衰减率在5%以内;维生素在加速试验... 参照《婴幼儿配方乳粉产品稳定性研究指南(试行)》中的相关要求与方法,考察婴幼儿配方乳粉在加速试验和长期试验中营养素的衰减情况。结果表明:宏量营养素和脂肪酸在加速试验和长期试验中相对比较稳定,衰减率在5%以内;维生素在加速试验和长期试验中未出现明显衰减,衰减率在10%以内;矿物质中碘在加速试验中出现明显衰减,最高衰减率为11.37%,其他矿物质未出现明显衰减;可选择成分在加速试验和长期试验中相对比较稳定,衰减率在5%以内。 展开更多
关键词 婴幼儿配方乳粉 加速试验 长期试验 营养素衰减
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微孔板式微生物法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸、泛酸和生物素含量
9
作者 姜华军 魏敏 丁世杰 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第20期307-314,共8页
目的建立微孔板式微生物法测定婴幼儿配方乳粉中的叶酸、泛酸和生物素含量的方法。方法按照国标方法分别提取婴幼儿配方乳粉中的叶酸、泛酸和生物素,在96孔微孔板中接种含有相应测试菌悬液的培养基,再分别加入标准系列溶液和试样提取液... 目的建立微孔板式微生物法测定婴幼儿配方乳粉中的叶酸、泛酸和生物素含量的方法。方法按照国标方法分别提取婴幼儿配方乳粉中的叶酸、泛酸和生物素,在96孔微孔板中接种含有相应测试菌悬液的培养基,再分别加入标准系列溶液和试样提取液,培养后用酶标仪测定吸光度,根据标准曲线分别计算试样中的叶酸、泛酸和生物素含量,并考察测定方法的检出限、精密度和加标回收率。结果叶酸、泛酸和生物素标准曲线的相关系数均大于0.999,检出限分别为0.10μg/100 g、0.013 mg/100 g、0.57μg/100 g,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)分别为1.02%、0.94%、1.08%,加标回收率分别为94.6%~100.0%、95.3%~103.3%、94.5%~100.1%。结论该微孔板方法操作简单、成本较低,结果准确性和重现性良好,适用于婴幼儿配方乳粉中叶酸、泛酸和生物素含量的大批量检测。 展开更多
关键词 微孔板 微生物法 婴幼儿配方乳粉 叶酸 泛酸 生物素
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基于通过式固相萃取净化的高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中五种核苷酸的含量
10
作者 黄坤 张菊 王会霞 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期312-317,共6页
该研究建立了一种亲水性高效液相色谱同时测定婴幼儿配方乳粉中胞嘧啶核苷酸、尿嘧啶核苷酸、次黄嘌呤核苷酸、鸟嘌呤核苷酸和腺嘌呤核苷酸共5种核苷酸含量的检测方法。婴幼儿配方乳粉样品经超纯水提取其中的核苷酸,沉淀蛋白后上清液用O... 该研究建立了一种亲水性高效液相色谱同时测定婴幼儿配方乳粉中胞嘧啶核苷酸、尿嘧啶核苷酸、次黄嘌呤核苷酸、鸟嘌呤核苷酸和腺嘌呤核苷酸共5种核苷酸含量的检测方法。婴幼儿配方乳粉样品经超纯水提取其中的核苷酸,沉淀蛋白后上清液用Oasis PRiME HLB固相萃取柱净化,采用Waters BEH Amide色谱柱分离,以0.1%磷酸溶液和乙腈为流动相进行梯度洗脱,二极管阵列检测器采集信号,外标法定量。结果表明,5种核苷酸在2~40 mg/L内线性关系良好(R^(2)>0.999),方法的检出限和定量限分别为0.5~1.0 mg/kg和1.5~3.0 mg/kg;空白样品添加6、15、30 mg/kg三个浓度水平,平均加标回收率为90.17%~101.20%,相对标准偏差为1.6%~4.5%(n=6)。该方法快速准确、基质干扰小、灵敏度高,适用于婴幼儿配方乳粉中核苷酸的测定。 展开更多
关键词 核苷酸 亲水性高效液相色谱 婴幼儿配方乳粉 通过式固相萃取净化
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婴幼儿配方乳粉中维生素检测关键点的探究
11
作者 刘宁 侯广月 +3 位作者 周莉莉 杜营 孔寒 张笑珊 《中国标准化》 2024年第1期217-220,共4页
婴幼儿配方乳粉,作为除母乳以外婴幼儿获取营养物质的主要来源,其重要程度可见一斑。本文以婴幼儿配方乳粉中的维生素为主要研究对象,对其功能、缺乏症、检测方法关键点进行概述,结合日常检测工作和抽检要求,以期对婴幼儿配方乳粉中维... 婴幼儿配方乳粉,作为除母乳以外婴幼儿获取营养物质的主要来源,其重要程度可见一斑。本文以婴幼儿配方乳粉中的维生素为主要研究对象,对其功能、缺乏症、检测方法关键点进行概述,结合日常检测工作和抽检要求,以期对婴幼儿配方乳粉中维生素检测研究提供参考。 展开更多
关键词 婴幼儿配方乳粉 维生素 检测
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婴幼儿配方乳粉加工及贮藏过程中维生素A稳定性的研究
12
作者 危娟 《中国奶牛》 2024年第12期43-46,共4页
本研究从维生素A添加顺序、湿法添加不同含量的维生素C、配方差异性以及储存环境4个方面对婴幼儿配方乳粉中维生素A的稳定性进行了探究。研究结果显示,在标准化配料过程中,循环化料结束后将维生素包溶解液加入配料罐可以缩短反应时间,... 本研究从维生素A添加顺序、湿法添加不同含量的维生素C、配方差异性以及储存环境4个方面对婴幼儿配方乳粉中维生素A的稳定性进行了探究。研究结果显示,在标准化配料过程中,循环化料结束后将维生素包溶解液加入配料罐可以缩短反应时间,并降低工艺过程中维生素A的损失;在产品配方中适量添加维生素C能有效降低其工艺损耗,但具体有效剂量还需进一步研究;与使用生牛乳配方相比,采用全羊乳蛋白配方可显著降低产品中维生素A的工艺损失率;此外,低温储存环境可更好地保护乳粉中维生素A的含量。通过对维生素A稳定性的研究,有助于为婴幼儿配方乳粉的生产配方研究、生产过程质量管控和生产工艺研究提供重要的理论依据。 展开更多
关键词 婴幼儿配方乳粉 加工及贮藏 维生素A 稳定性
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进口婴幼儿配方乳粉质量安全监管体系研究
13
作者 刘寅 《食品安全导刊》 2024年第3期24-26,共3页
本文旨在探讨进口婴幼儿配方乳粉质量安全监管体系的完善策略。通过深入研究现有挑战,提出了动态调整法规、加强监管协同、优化注册与检验检疫流程以及完善风险监测与应急响应等四大措施。这些建议旨在确保进口婴幼儿配方乳粉的质量安全... 本文旨在探讨进口婴幼儿配方乳粉质量安全监管体系的完善策略。通过深入研究现有挑战,提出了动态调整法规、加强监管协同、优化注册与检验检疫流程以及完善风险监测与应急响应等四大措施。这些建议旨在确保进口婴幼儿配方乳粉的质量安全,保障婴幼儿健康成长,并促进乳粉市场的规范发展。本文的研究对于提升进口婴幼儿配方乳粉质量安全监管水平具有一定的理论意义和实践价值。 展开更多
关键词 进口婴幼儿配方乳粉 质量安全监管 法规政策调整 风险监测与评估 应急处置能力
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气相色谱-质谱法测定婴幼儿配方乳粉中3-氯-1,2-丙二醇酯和缩水甘油酯
14
作者 王胜杰 梁琳 《乳业科学与技术》 2024年第6期31-36,共6页
建立气相色谱-质谱法测定婴幼儿配方乳粉中3-氯-1,2-丙二醇酯和缩水甘油酯的分析方法。通过优化脂肪提取和衍生条件,考察方法的加标回收率、线性关系、精密度、检出限和定量限,内标法定量。结果表明,本实验方法在绝对含量5~500 ng范围... 建立气相色谱-质谱法测定婴幼儿配方乳粉中3-氯-1,2-丙二醇酯和缩水甘油酯的分析方法。通过优化脂肪提取和衍生条件,考察方法的加标回收率、线性关系、精密度、检出限和定量限,内标法定量。结果表明,本实验方法在绝对含量5~500 ng范围内具有良好的线性关系(r>0.999),检出限0.006 mg/kg,定量限0.015 mg/kg。10、100、500 ng 3个水平下的加标回收率在95.6%~100.9%之间,相对标准偏差均小于5.03%。通过批量比较气相色谱-质谱法与气相色谱-串联质谱法的检测数据,样品中3-氯-1,2-丙二醇酯和缩水甘油酯含量没有因仪器不同而出现明显差异。相比之下,气相色谱-质谱法仪器简单易操作,成本较低,便于在不同等级实验室推广,适用于婴幼儿配方乳粉中3-氯-1,2-丙二醇酯和缩水甘油酯的含量测定。 展开更多
关键词 婴幼儿配方乳粉 3-氯-1 2-丙二醇酯 缩水甘油酯 气相色谱-质谱法 酸水解
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婴幼儿配方乳粉中1,2-丙二醇检测方法的优化
15
作者 刘予煊 孟根花 +1 位作者 蔺婷娟 郭瑞芳 《乳业科学与技术》 2024年第2期49-55,共7页
参考GB 5009.251—2016《食品安全国家标准食品中1,2-丙二醇的测定》第一法建立乳粉中1,2-丙二醇的检测方法,采用乙腈在低温条件下提取乳粉中的1,2-丙二醇,并经气相色谱仪检测。通过单因素试验优选提取溶剂和静置时间,响应面试验研究振... 参考GB 5009.251—2016《食品安全国家标准食品中1,2-丙二醇的测定》第一法建立乳粉中1,2-丙二醇的检测方法,采用乙腈在低温条件下提取乳粉中的1,2-丙二醇,并经气相色谱仪检测。通过单因素试验优选提取溶剂和静置时间,响应面试验研究振荡时间和静置时间与1,2-丙二醇回收率之间的关系。结果表明:确定优选方案为提取溶剂为乙腈,静置温度4℃,振荡时间94~102 s,静置时间1.2~1.4 h;优化后的方案可行,加标回收率为95.2%~99.8%,方法重复性的变异系数为1.62%,且有较好的选择性。优化后的方法可以满足乳粉中1,2-丙二醇的测定。 展开更多
关键词 婴幼儿配方乳粉 1 2-丙二醇 响应面试验
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中国强力保障婴幼儿配方乳粉质量
16
作者 万静 《食品界》 2024年第1期28-30,共3页
2023年11月14日,正值《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2022版)》(以下简称新《细则》)实施一周年。一年来,我国市场监管部门进一步严格生产许可条件,统一审查尺度和标准,婴幼儿配方乳粉生产企业全面落实主体责任,第三季度婴配全国监... 2023年11月14日,正值《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2022版)》(以下简称新《细则》)实施一周年。一年来,我国市场监管部门进一步严格生产许可条件,统一审查尺度和标准,婴幼儿配方乳粉生产企业全面落实主体责任,第三季度婴配全国监督抽检合格率达到99.85%,婴配质量安全形势持续保持稳定向好。 展开更多
关键词 婴幼儿配方乳粉 抽检合格率 生产许可 许可条件 审查细则 安全形势 强力
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黑龙江:创新婴幼儿配方乳粉组合式监管模式
17
作者 刘传江 《中国食品工业》 2024年第2期24-25,共2页
黑龙江省是我国最大婴幼儿配方乳粉生产基地,该省有35家婴幼儿配方乳粉生产企业,企业数量和产量均居全国首位。面对企业多、分布散、基层监管力量弱等实际困难,2023年初以来,黑龙江省市场监管局认真研究,超前谋划,将监管关口前移,严密... 黑龙江省是我国最大婴幼儿配方乳粉生产基地,该省有35家婴幼儿配方乳粉生产企业,企业数量和产量均居全国首位。面对企业多、分布散、基层监管力量弱等实际困难,2023年初以来,黑龙江省市场监管局认真研究,超前谋划,将监管关口前移,严密防范食品安全风险,真正推动把优质“产出来”,把安全“管出来”,把品牌“树起来”,取得积极成效。看住“人”,持续创新全天候远程可视化监管。 展开更多
关键词 婴幼儿配方乳粉 食品安全风险 关口前移 持续创新 监管模式 基层监管 远程可视化 组合式
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婴幼儿配方乳粉高氯酸盐污染风险分析研究
18
作者 周密 马娇 +5 位作者 么赛 何湘漪 史娜 郭蕊 郑跃 刘艳申 《中国乳业》 2024年第10期78-83,92,共7页
婴幼儿配方乳粉作为婴幼儿主要营养来源之一,我国高度重视其生产和监管。随着乳粉质量提升,可能存在的潜在风险成为关注焦点。污染物高氯酸盐因抑制人体甲状腺功能,尤其影响婴幼儿群体生长发育,引起广泛关注。本文介绍了高氯酸盐的特性... 婴幼儿配方乳粉作为婴幼儿主要营养来源之一,我国高度重视其生产和监管。随着乳粉质量提升,可能存在的潜在风险成为关注焦点。污染物高氯酸盐因抑制人体甲状腺功能,尤其影响婴幼儿群体生长发育,引起广泛关注。本文介绍了高氯酸盐的特性、健康风险及相关评估、限量情况,简述了中国、美国、欧盟等国家和地区高氯酸盐污染情况及相关监管、评估研究,为我国婴幼儿配方乳粉高氯酸盐污染风险管理、提高乳粉品质提供参考。 展开更多
关键词 高氯酸盐 婴幼儿配方乳粉 潜在风险 食品安全 风险评估
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婴幼儿配方乳粉中泛酸、生物素的检测研究进展
19
作者 黄玲玲 严家俊 +1 位作者 杨俊业 周臣清 《中国乳业》 2024年第12期92-97,共6页
泛酸、生物素作为婴幼儿配方乳粉的关键营养强化剂,对确保婴幼儿健康成长至关重要。本研究综述婴幼儿配方乳粉中泛酸、生物素的几种常用检测方法,包括高效液相色谱法(HPLC)、超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)、酶联免疫吸附试验(E... 泛酸、生物素作为婴幼儿配方乳粉的关键营养强化剂,对确保婴幼儿健康成长至关重要。本研究综述婴幼儿配方乳粉中泛酸、生物素的几种常用检测方法,包括高效液相色谱法(HPLC)、超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)、酶联免疫吸附试验(ELISA)、荧光免疫分析、表面等离子共振(SPR)技术以及微生物法。详细阐述这些方法的工作原理、适用性、优势与局限性,进行全面比较和总结。还评述当前婴幼儿配方乳粉中泛酸、生物素检测的研究进展。 展开更多
关键词 婴幼儿配方乳粉 泛酸 生物素 研究进展
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液质联用法同时测定婴幼儿配方乳粉中氯酸盐和高氯酸盐残留 被引量：25
20
作者 王浩 贾婧怡 +3 位作者 张杉 张旭 陈江龙 赵丽 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第2期48-50,64,共4页
建立了婴幼儿配方乳粉中氯酸盐和高氯酸盐残留的高效液相色谱-串联四极杆质谱联用测定方法。样品经水超声溶解,乙腈除蛋白。以PC HILIC色谱柱分离,流动相为浓度50 mmol/L的乙酸铵水溶液和乙腈,流速0.25 mL/min。液相色谱-串联质谱仪测定... 建立了婴幼儿配方乳粉中氯酸盐和高氯酸盐残留的高效液相色谱-串联四极杆质谱联用测定方法。样品经水超声溶解,乙腈除蛋白。以PC HILIC色谱柱分离,流动相为浓度50 mmol/L的乙酸铵水溶液和乙腈,流速0.25 mL/min。液相色谱-串联质谱仪测定,基质内标法定量。在该优化条件下,氯酸盐和高氯酸定量限分别为20μg/kg和2.0μg/kg,方法回收率为85.1%～94.7%,相对标准偏差(RSD)为2.38%～9.79%。经测定多种市售婴幼儿配方奶粉,表明该方法操作简单、测定结果准确,可用于婴幼儿配方奶粉中氯酸盐和高氯酸盐残留的同时快速测定。 展开更多
关键词 液质联用仪 氯酸盐 高氯酸盐 婴幼儿配方乳粉
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