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消费者对可追溯食品购买意愿及其影响因素分析——基于730位消费者的实证分析 被引量:14
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作者 尚旭东 乔娟 李秉龙 《生态经济》 CSSCI 北大核心 2012年第7期28-32,共5页
以广州市和哈尔滨市730位消费者调查问卷为依据,探讨消费者对可追溯食品购买意愿的影响因素,结果表明:多数消费者对可追溯食品缺乏基本的认知与了解;受教育程度、家庭人口数量、有60岁以上老人、食品支出、家庭食品主要购买者等因素仍... 以广州市和哈尔滨市730位消费者调查问卷为依据,探讨消费者对可追溯食品购买意愿的影响因素,结果表明:多数消费者对可追溯食品缺乏基本的认知与了解;受教育程度、家庭人口数量、有60岁以上老人、食品支出、家庭食品主要购买者等因素仍是决定消费者购买可追溯食品的首要因素;受教育程度是基本因素,它决定了消费者对可追溯食品的认知水平、对实施食品可追溯重要性的评价以及对可追溯食品比不可追溯食品更安全观点的认同,上述认知、评价及相关观点进一步影响了消费者的购买意愿;认证食品消费者心目中的形象淡化了消费者对可追溯食品的感知、削弱了其购买意愿,为此提出了相应的政策建议。 展开更多
关键词 可追溯食品 购买意愿 影响因素 LOGISTIC模型
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地域差异、主观感受与消费者可追溯食品购买意愿——基于广州、哈尔滨市的调查数据 被引量:8
2
作者 尚旭东 乔娟 李秉龙 《经济问题》 CSSCI 北大核心 2012年第11期69-74,共6页
依据广州、哈尔滨实地调查问卷,探求地域差异、主观感受对可追溯食品消费者购买意愿的影响。结果显示:学历层次、收入水平、食品支出规模、家庭人口数量等个体特征因素并未对不同地域消费者购买意愿形成差异影响,价格仍是决定购买意愿... 依据广州、哈尔滨实地调查问卷,探求地域差异、主观感受对可追溯食品消费者购买意愿的影响。结果显示:学历层次、收入水平、食品支出规模、家庭人口数量等个体特征因素并未对不同地域消费者购买意愿形成差异影响,价格仍是决定购买意愿基本因素;认证食品消费者主观感受负向影响购买意愿;而性别、职业背景、健康状况、户外就餐频率、家庭食品主要购买者身份、挑选食品时间因地域差别、个体差异,对消费者购买意愿影响也不尽相同。 展开更多
关键词 地域差异 主观感受 可追溯食品 购买意愿 LOGISTIC模型
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消费者对可追溯食品的态度、购买意愿及影响因素——基于北京市调查的检验与分析 被引量:43
3
作者 韩杨 乔娟 《技术经济》 2009年第4期37-43,53,共8页
本文在依据消费者对可追溯食品需求函数确定消费者购买决策准则的基础上,运用Logistic二元选择模型实证检验并分析了北京市消费者对可追溯食品的态度、购买意愿及影响因素。主要结论如下:消费者对可追溯食品的认知度较低,对可追溯食品... 本文在依据消费者对可追溯食品需求函数确定消费者购买决策准则的基础上,运用Logistic二元选择模型实证检验并分析了北京市消费者对可追溯食品的态度、购买意愿及影响因素。主要结论如下:消费者对可追溯食品的认知度较低,对可追溯食品的购买意愿不显著;除了价格是影响消费者购买意愿的主要因素外,消费者对食品安全的信心、是否是家庭主要食品购买者、收入水平、对安全信息的关心、年龄、对可追溯食品的认知、食品安全责任人重视程度等是影响消费者对可追溯食品购买意愿的非常显著性因素。 展开更多
关键词 食品安全 可追溯食品 认知程度 购买意愿 Logistics模型
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消费者对可追溯食品的购买行为及影响因素分析——基于大连市和哈尔滨市的实地调研 被引量:16
4
作者 刘增金 乔娟 《统计与信息论坛》 CSSCI 2014年第1期100-105,共6页
基于大连市和哈尔滨市实地调查的700份消费者问卷数据,依据消费者行为理论并选用二元Logit模型分析了消费者的可追溯食品购买行为及其影响因素。研究发现:消费者对可追溯食品的认知水平整体偏低,只有约三分之一的人听说过可追溯食品,其... 基于大连市和哈尔滨市实地调查的700份消费者问卷数据,依据消费者行为理论并选用二元Logit模型分析了消费者的可追溯食品购买行为及其影响因素。研究发现:消费者对可追溯食品的认知水平整体偏低,只有约三分之一的人听说过可追溯食品,其中有近一半的人购买过可追溯食品;学历、食品追溯意识、可追溯食品认知水平、个人月平均收入等变量显著影响消费者的可追溯食品购买行为;最后根据研究结论提出相关对策建议。 展开更多
关键词 消费者 可追溯食品 购买行为 影响因素
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可追溯食品市场前景——基于消费者认知及购买意愿的实证分析 被引量:4
5
作者 尚旭东 乔娟 李秉龙 《资源开发与市场》 CAS CSSCI 2012年第7期589-592,共4页
可追溯食品的市场前景与消费者的认知、购买意愿密切相关。以哈尔滨市消费者问卷为依据,探讨了可追溯食品的消费者购买意愿及其影响因素的实际影响。结果显示,可追溯食品消费市场前景不明朗,多数消费者对可追溯食品缺乏基本认知与了解;... 可追溯食品的市场前景与消费者的认知、购买意愿密切相关。以哈尔滨市消费者问卷为依据,探讨了可追溯食品的消费者购买意愿及其影响因素的实际影响。结果显示,可追溯食品消费市场前景不明朗,多数消费者对可追溯食品缺乏基本认知与了解;受教育程度、收入水平、家庭人口数量、购物地点等个体因素是影响消费者购买可追溯食品意愿的首要因素,而受教育程度强化了消费者对可追溯食品的认同与相关评价,价格因素仍是制约其市场前景的基本因素。在此基础上,提出了相关对策。 展开更多
关键词 可追溯食品 市场前景 购买意愿 影响因素 LOGISTIC模型
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消费者对可追溯食品的认知与购买意愿分析——以北京市消费者生鲜猪肉消费为例 被引量:2
6
作者 王慧敏 龙文军 乔娟 《农产品质量与安全》 2012年第B09期50-54,共5页
作为重要的市场主体,消费者不但可以直接实现可追溯食品的价值,而且是推动可追溯食品发展的重要力量。本文利用北京市486个消费者调查数据,实证分析了消费者对猪肉质量安全的风险判别,对质量安全信息的搜寻和利用,以及对可追溯猪肉的认... 作为重要的市场主体,消费者不但可以直接实现可追溯食品的价值,而且是推动可追溯食品发展的重要力量。本文利用北京市486个消费者调查数据,实证分析了消费者对猪肉质量安全的风险判别,对质量安全信息的搜寻和利用,以及对可追溯猪肉的认知和购买意愿。结果表明,消费者比较关注猪肉质量安全问题,并能客观地判断猪肉质量安全风险;消费者做出购买决策时对质量安全信息的利用谨慎,自身购买和食用经验是消费者最为信任的信息来源渠道;消费者对可追溯食品的认知程度低,对可追溯猪肉安全性的信任程度不高,购买意愿不强,支付能力较低。 展开更多
关键词 可追溯食品 认知 购买意愿
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可追溯食品消费者行为研究国内文献评述与展望 被引量:1
7
作者 肖开红 王慧敏 《农业展望》 2019年第7期113-117,共5页
近10年,国内关于可追溯食品消费者行为的研究成果不断增加,目前已表现出研究内容逐步细化、实证研究方法主流化、支撑理论交叉化、国内研究国际化以及学者阵地化等趋势。研究方法以实证研究、实验经济学和市场模拟等3种方法居多,主要应... 近10年,国内关于可追溯食品消费者行为的研究成果不断增加,目前已表现出研究内容逐步细化、实证研究方法主流化、支撑理论交叉化、国内研究国际化以及学者阵地化等趋势。研究方法以实证研究、实验经济学和市场模拟等3种方法居多,主要应用了行为学、社会学、心理学和经济学等作为基础理论支撑。研究内容方面,从宏观与微观两个层面对消费者需求、认知、偏好、支付意愿和影响因素进行了集中、细化研究。未来可继续围绕理论成果的应用价值、消费者需求的多元性、消费者标签属性偏好以及消费者激励机制等展开进一步研究。 展开更多
关键词 可追溯食品 消费者行为 需求 认知 偏好 支付意愿 研究综述
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消费者对可追溯食品支付意愿的研究
8
作者 刘俊伏 《北方经贸》 2015年第8期72-72,80,共2页
近年来国内外学者对于消费者对可追溯食品支付意愿进行了大量的研究,通过从消费者对绿色农产品支付意愿及对可追溯食品两个方面对相关文献进行梳理并进行评述,表明在以下两个方面还存在不足:对不同消费者质量安全信息设定研究不够;消费... 近年来国内外学者对于消费者对可追溯食品支付意愿进行了大量的研究,通过从消费者对绿色农产品支付意愿及对可追溯食品两个方面对相关文献进行梳理并进行评述,表明在以下两个方面还存在不足:对不同消费者质量安全信息设定研究不够;消费者对可追溯猪肉支付意愿研究标准不同,结论不同。 展开更多
关键词 绿色农产品 可追溯食品 支付意愿
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不同消费群体对不同层次可追溯食品的需求研究 被引量:11
9
作者 吴林海 高宁 朱淀 《财贸研究》 CSSCI 北大核心 2013年第5期39-45,共7页
以河北省唐山市消费者为调查对象,以可以追溯猪肉为案例,应用k-近邻非参数回归研究不同收入的消费群体对不同层次的可追溯食品的需求。结果显示,不同收入水平的消费者对不同层次的可追溯食品具有不同的需求,收入与可追溯食品层次性需求... 以河北省唐山市消费者为调查对象,以可以追溯猪肉为案例,应用k-近邻非参数回归研究不同收入的消费群体对不同层次的可追溯食品的需求。结果显示,不同收入水平的消费者对不同层次的可追溯食品具有不同的需求,收入与可追溯食品层次性需求呈正向关系。因此,在可追溯食品推广初期,一个最现实的选择是通过财税政策补贴食品生产者,以降低可追溯食品的生产成本,扩大低收入群体对可追溯食品的需求,以提高食品安全保障水平。 展开更多
关键词 消费者收入 可追溯食品 消费需求
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山东省日照市超市可追溯食品市场调查研究 被引量:1
10
作者 夏之云 梁芳 丁振 《畜牧与饲料科学》 2018年第10期69-74,共6页
为了解山东省日照市超市可追溯食品的主要品牌、种类、包装形式、可追溯信息记录情况等信息,2018年调查了日照市市区10家大中型超市的可追溯食品销售现状。结果表明,10家超市共有10大种类45个品牌的可追溯食品,其中,国产品牌28个、进口... 为了解山东省日照市超市可追溯食品的主要品牌、种类、包装形式、可追溯信息记录情况等信息,2018年调查了日照市市区10家大中型超市的可追溯食品销售现状。结果表明,10家超市共有10大种类45个品牌的可追溯食品,其中,国产品牌28个、进口品牌17个;婴幼儿配方乳粉、水果、纯牛奶、大米、婴儿米粉、酸奶、茶叶、蔬菜、豆制品、燕麦片分别占比40.00%、20.00%、8.89%、8.89%、8.89%、4.44%、2.22%、2.22%、2.22%、2.22%,有效追溯信息得分分别为:66.67、42.22、47.50、100、47.50、40.00、0、100、100、40.00,国产品牌平均分为65.71,进口品牌平均分为49.41,国产品牌追溯信息记录情况比进口品牌好;可追溯食品的包装方式以精装为主,使用精包装有助于可追溯食品的销售。国家政策、食品安全事件、地理标志产品认定与维护、企业和消费者的重视,对食品可追溯体系的建立均具有推动作用。 展开更多
关键词 可追溯食品 市场调查 品牌 种类 包装 信息记录
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消费者信任对可追溯食品偏好和支付意愿影响研究——基于中国大中型城市可追溯富士苹果消费者的问卷调查 被引量:20
11
作者 梁飞 马恒运 刘瑞峰 《农业经济与管理》 CSSCI 2019年第6期85-98,共14页
消费者愿意为质量属性支付溢价是食品质量安全可追溯体系有效运行的必要条件,政府食品安全监管信任是可追溯食品支付意愿重要影响因素。基于北京、上海、广州、西安、济南和哈尔滨六个城市2092位消费者调研数据,运用选择实验方法,研究... 消费者愿意为质量属性支付溢价是食品质量安全可追溯体系有效运行的必要条件,政府食品安全监管信任是可追溯食品支付意愿重要影响因素。基于北京、上海、广州、西安、济南和哈尔滨六个城市2092位消费者调研数据,运用选择实验方法,研究消费者对政府食品质量安全监管信任,对可追溯富士苹果不同质量属性(可追溯信息、质量认证和原产地)偏好与支付意愿影响。结果表明,消费者对富士苹果认证属性和原产地属性支付意愿高于对可追溯信息属性支付意愿,且对政府认证支付意愿最高。消费者对政府食品质量安全监管信任程度,显著正向影响其对可追溯信息属性偏好,与无可追溯信息相比,中高层次可追溯信息溢价水平最高。目前中国消费者对食品质量安全监管信任程度较低,显著降低可追溯信息属性支付意愿。因此,政府推动信用和规制环境建设,有助于降低消费者食品质量安全风险感知,增强消费者食品消费信心,提高食品可追溯信息属性溢价水平。在不同食品可追溯体系建设过程中,可利用适合市场需求的质量信息组合推动可追溯食品市场构建。 展开更多
关键词 消费者信任 消费偏好 支付意愿 可追溯食品 选择实验
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居民可追溯食品额外成本支付意愿的调查研究 被引量:3
12
作者 谈凌浩 《中国商论》 2013年第4X期182-183,共2页
本文通过设计调查问卷和对消费者进行面访调查的方式,对杭州市居民可追溯食品消费行为进行实证研究,利用Logistic回归模型对可追溯食品的额外成本支付意愿进行分析,得到相关结论,以完善食品可追溯监管体系构建。
关键词 可追溯食品 消费者 额外成本支付意愿
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可追溯食品消费者购买意愿的影响因素研究 被引量:3
13
作者 魏风霞 《现代商业》 2021年第6期3-5,共3页
本文基于现有的食品可追溯体系,分析可追溯食品消费者购买意愿的影响因素。实证研究表明,食品可追溯信息生动性、真实性、有用性对消费者购买意愿有显著正向影响;认知信任和情感信任在食品可追溯信息内容生动性、真实性、有用性与消费... 本文基于现有的食品可追溯体系,分析可追溯食品消费者购买意愿的影响因素。实证研究表明,食品可追溯信息生动性、真实性、有用性对消费者购买意愿有显著正向影响;认知信任和情感信任在食品可追溯信息内容生动性、真实性、有用性与消费者购买意愿之间起中介作用。结论深化了食品可追溯信息与购买意愿的关系研究,为政府政策和企业策略提供参考建议。 展开更多
关键词 食品可追溯信息 消费者信任 购买意愿 中介效应
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参与食品可追溯体系对农户绿色生产转型的影响
14
作者 陈哲 李晓静 司伟 《西北农林科技大学学报(社会科学版)》 北大核心 2025年第1期89-100,共12页
基于2022年山东和陕西2省6县(市、区)1 248户苹果种植户的微观调查数据,在使用有限混合模型(FMM)测度农户绿色生产转型程度的基础上,实证检验参与食品可追溯体系对农户绿色生产转型的影响。研究结果表明:(1)参与食品可追溯体系会显著促... 基于2022年山东和陕西2省6县(市、区)1 248户苹果种植户的微观调查数据,在使用有限混合模型(FMM)测度农户绿色生产转型程度的基础上,实证检验参与食品可追溯体系对农户绿色生产转型的影响。研究结果表明:(1)参与食品可追溯体系会显著促进农户绿色生产转型,这一结论在解决潜在的内生性问题和经过多种稳健性检验后依然成立;(2)异质性分析表明,参与食品可追溯体系对大规模种植户、参与组织和受教育水平更高的农户绿色生产转型的促进作用更为明显;(3)机制分析结果表明,参与食品可追溯体系可以通过产品收益激励、绿色认知提升、社会声誉维护三条路径影响农户绿色生产转型。据此提出加大食品可追溯体系建设,提高农户参与比率;明晰转型关键制约因素,增强农户绿色生产转型意愿;充分考虑不同资源禀赋农户特征,给予针对性的政策引导等对策建议。 展开更多
关键词 食品可追溯体系 绿色生产转型 溢价激励 随机前沿模型 苹果种植户
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区块链食品可追溯体系 对消费者购买意愿的影响研究
15
作者 李平 谢陈湄漪 +1 位作者 辜康 周玲 《财经理论与实践》 CSSCI 北大核心 2024年第6期139-146,共8页
区块链食品可追溯体系相比于企业自建的食品可追溯体系具有去中心化等优势,基于信号理论,通过三个情景模拟实验研究发现:相比于企业自建的食品可追溯体系,区块链食品可追溯体系更能提升消费者购买意愿,感知信息可信度在其中起到中介作用... 区块链食品可追溯体系相比于企业自建的食品可追溯体系具有去中心化等优势,基于信号理论,通过三个情景模拟实验研究发现:相比于企业自建的食品可追溯体系,区块链食品可追溯体系更能提升消费者购买意愿,感知信息可信度在其中起到中介作用,而企业声誉和消费者专业知识水平分别对这一中介效应产生了调节作用:企业声誉越高,区块链食品可追溯体系对购买意愿的提升作用越弱;消费者专业知识水平越高,区块链食品可追溯体系对购买意愿的提升作用越强。结论丰富了信号理论在该领域的运用,为企业选择食品可追溯体系类型提供了理论指导。 展开更多
关键词 信号理论 食品可追溯体系 区块链 购买意愿 感知信息可信度
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区块链食品可追溯系统对消费者惠顾意愿的影响研究
16
作者 李平 辜康 +1 位作者 谢陈湄漪 周玲 《科学决策》 CSSCI 2024年第8期113-127,共15页
区块链能有效解决食品供应链中因信息不对称导致的食品安全问题,但是其相关技术在零售商端口如何应用且发挥作用的研究仍非常有限。因此,立足于零售商视角,基于信任理论,通过三个消费者实验,探究了区块链食品可追溯系统对消费者惠顾意... 区块链能有效解决食品供应链中因信息不对称导致的食品安全问题,但是其相关技术在零售商端口如何应用且发挥作用的研究仍非常有限。因此,立足于零售商视角,基于信任理论,通过三个消费者实验,探究了区块链食品可追溯系统对消费者惠顾意愿的影响。结果表明:消费者更加倾向于惠顾采用区块链食品可追溯系统的零售商店(实验一);零售商信任(能力、善意、正直)在其中发挥中介作用(实验二);该中介作用受到广告诉求的调节,相比利己诉求,利他诉求更能通过区块链系统提升消费者的信任与惠顾意愿(实验三)。因此,食品零售商应积极采用区块链食品可追溯系统并注意配合使用相应的广告策略,政府可通过大力推动区块链食品可追溯系统在零售中的应用来更好地治理食品安全问题。 展开更多
关键词 区块链食品可追溯系统 惠顾意愿 零售商信任 广告诉求
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基于区块链技术的食品可追溯供应链系统研究 被引量:9
17
作者 俞启玟 《物流科技》 2024年第5期124-127,共4页
建立食品可追溯供应链是解决食品安全问题的有效途径。由于传统的食品可追溯系统的运营成本高,导致一般企业不愿意参与。另外数据容易被篡改,以致消费者不愿接受转移到食品上的追溯系统应用成本造成的溢价。由此为提高追溯系统数据可靠... 建立食品可追溯供应链是解决食品安全问题的有效途径。由于传统的食品可追溯系统的运营成本高,导致一般企业不愿意参与。另外数据容易被篡改,以致消费者不愿接受转移到食品上的追溯系统应用成本造成的溢价。由此为提高追溯系统数据可靠度,需要在系统中融入天然具有不可篡改特点的区块链技术。文章从区块链技术与食品供应链可追溯系统的兼容性出发,理论分析出区块链技术的引入将降低食品供应链的交易成本、质量成本、时间成本、作业成本以及追溯的附加成本。通过对比区块链技术应用前后成本变化,探索基于区块链的食品供应链可追溯系统的成本控制机制,以促进食品供应链可追溯系统的发展。 展开更多
关键词 食品可追溯系统 供应链网络 区块链技术 供应链成本
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消费者对可追溯食品购买意愿的实证分析——基于消费者购买决策过程模型的分析 被引量:29
18
作者 刘增金 乔娟 李秉龙 《消费经济》 CSSCI 北大核心 2013年第1期43-47,共5页
本文基于大连和哈尔滨市实地调查的700份消费者问卷,选用二元Logit模型分析消费者对可追溯食品购买意愿的影响因素。结果表明,消费者对可追溯食品的认知水平偏低,但在信息强化之后,却对可追溯食品表现出较高的认可度和购买意愿,个人月... 本文基于大连和哈尔滨市实地调查的700份消费者问卷,选用二元Logit模型分析消费者对可追溯食品购买意愿的影响因素。结果表明,消费者对可追溯食品的认知水平偏低,但在信息强化之后,却对可追溯食品表现出较高的认可度和购买意愿,个人月平均收入、食品可追溯重要性评价和可追溯食品安全性评价等变量决定了消费者是否愿意为可追溯食品支付额外的价格,最后根据分析结论提出相关对策建议。 展开更多
关键词 可追溯食品 消费者 购买意愿 影响因素
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消费者对可追溯食品的购买与监督意愿分析——以肉鸡为例 被引量:31
19
作者 文晓巍 李慧良 《中国农村经济》 CSSCI 北大核心 2012年第5期41-52,共12页
本文以可追溯肉鸡为例,调查了广州市消费者对可追溯食品的感知利得、感知风险、信任态度、购买意愿以及对可追溯体系的监督意愿,探讨消费者感知利得、感知风险、信任态度与购买意愿、监督意愿之间的关系。研究结果表明:消费者从可追溯... 本文以可追溯肉鸡为例,调查了广州市消费者对可追溯食品的感知利得、感知风险、信任态度、购买意愿以及对可追溯体系的监督意愿,探讨消费者感知利得、感知风险、信任态度与购买意愿、监督意愿之间的关系。研究结果表明:消费者从可追溯食品中的感知利得越大,越倾向购买可追溯食品和监督可追溯体系;消费者感知风险越大,购买意愿越低;消费者对可追溯食品信任态度越强,购买意愿越高;而消费者购买意愿越高,其对可追溯体系的监督意愿也越高。 展开更多
关键词 可追溯食品 感知利得 感知风险 购买意愿 监督意愿
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超市认证可追溯食品经营意愿影响因素的实证分析 被引量:4
20
作者 陈雨生 张瑛 李中东 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期194-202,共9页
基于东北、华北、华南3个样本区域283个超市样本数据,采用Ordered logistic模型,实证分析了超市认证可追溯食品经营意愿的影响因素。结果表明:经营信息提供态度、供货商信用注重度、认证可追溯食品经营利润、对认证与追溯体系认知度等... 基于东北、华北、华南3个样本区域283个超市样本数据,采用Ordered logistic模型,实证分析了超市认证可追溯食品经营意愿的影响因素。结果表明:经营信息提供态度、供货商信用注重度、认证可追溯食品经营利润、对认证与追溯体系认知度等变量正向影响超市经营认证可追溯食品的积极性。而经营信息提供态度变量对超市认证可追溯食品经营意愿的边际效应最大。 展开更多
关键词 认证可追溯食品 经营意愿 超市 ORDERED LOGISTIC模型
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