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施氏鲟鱼皮营养成分的分析及综合评价 被引量：30
1
作者 户业丽 程波 +4 位作者 袁强 余东良 张攀 姚许 蓝泽桥 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2006年第3期50-52,共3页
对人工养殖的施氏鲟鱼皮进行营养分析,结果表明:施氏鲟鲜鱼皮的粗蛋白含量为38.70%;纯蛋白含量为17.90%;鲜鲟鱼皮中18种氨基酸总含量为33.67%;其中必需氨基酸占总量的20.04%,第一限制氨基酸为色氨酸,氨基酸评分为72.00;水分含量为57.50%... 对人工养殖的施氏鲟鱼皮进行营养分析,结果表明:施氏鲟鲜鱼皮的粗蛋白含量为38.70%;纯蛋白含量为17.90%;鲜鲟鱼皮中18种氨基酸总含量为33.67%;其中必需氨基酸占总量的20.04%,第一限制氨基酸为色氨酸,氨基酸评分为72.00;水分含量为57.50%;灰分含量为2.54%;粗脂肪含量为5.78%;总糖含量为0.80%;矿物质含量丰富,特别是微量元素锌含量达21.30 mg/kg。 展开更多
关键词 鲟鱼 鱼皮 营养成分 氨基酸价
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酶法提取人工养殖鲟鱼皮中胶原蛋白的工艺研究 被引量：28
2
作者 程波 吴洁 +4 位作者 张玉蓉 吕中 户业丽 黄力 蓝泽桥 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第3期1-4,共4页
胶原蛋白是一种具有生物功能的结构蛋白质,广泛应用于医药、化妆品和食品工业中。研究人工养殖鲟鱼皮胶原蛋白的提取工艺。采用酶法提取胶原蛋白,对提取胶原蛋白过程中酶的选择,酶的浓度,提取温度和提取时间对胶原蛋白提取率的影响进行... 胶原蛋白是一种具有生物功能的结构蛋白质,广泛应用于医药、化妆品和食品工业中。研究人工养殖鲟鱼皮胶原蛋白的提取工艺。采用酶法提取胶原蛋白,对提取胶原蛋白过程中酶的选择,酶的浓度,提取温度和提取时间对胶原蛋白提取率的影响进行详细的研究。正交试验表明,酶提鲟鱼皮中胶原蛋白的最佳工艺为:以胃蛋白酶—0.5mol/L乙酸作为提取剂,酶量4000U/g,提取温度37℃,提取时间为6h,固液比为1∶4;在此条件下得胶原蛋白的提取率为70.15%。同时,测定人工养殖的鲟鱼皮胶原蛋白的最大紫外吸收波长为235nm。 展开更多
关键词 鲟鱼 胶原蛋白提取 酶法提取 羟脯氨酸
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施氏鲟鱼肉营养成分的分析 被引量：16
3
作者 户业丽 程波 +4 位作者 余东良 袁强 汪畅 张翌 蓝泽桥 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第4期167-168,124,共3页
对人工养殖的施氏鲟鱼鱼肉进行了营养分析,结果表明,施氏鲟鱼肉中粗蛋白含量为19.60%;纯蛋白含量为16.40%;18种氨基酸含量为18.90%,其中必需氨基酸占40.58%,第一限制氨基酸为色氨酸,其氨基酸分为85;施氏鲟鱼肉中水分、灰分的含量分别为7... 对人工养殖的施氏鲟鱼鱼肉进行了营养分析,结果表明,施氏鲟鱼肉中粗蛋白含量为19.60%;纯蛋白含量为16.40%;18种氨基酸含量为18.90%,其中必需氨基酸占40.58%,第一限制氨基酸为色氨酸,其氨基酸分为85;施氏鲟鱼肉中水分、灰分的含量分别为74.36%和1.53%;总脂肪含量为4.57%;矿质含量丰富,尤其是硒,其含量为0.20mg/kg。 展开更多
关键词 鲟鱼 营养分析 氨基酸价 矿质元素
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人工养殖施氏鲟肌肉、皮、鳍的一般化学组成及其营养价值 被引量：9
4
作者 程波 户业丽 +4 位作者 汪畅 张翌 袁强 余东良 蓝泽桥 《水产科学》 CAS 北大核心 2006年第9期452-455,共4页
对人工养殖的施氏鲟肌肉、皮和鳍进行了营养分析,结果表明,肌肉、皮和鳍中粗蛋白含量分为19.60%,38.70%,24.70%;纯蛋白含量分别为16.40%,17.94%,15.90%;18种氨基酸含量分别为18.17%,33.67%,24.44%;其中必需氨基酸各占42.21%,20.04%,21.7... 对人工养殖的施氏鲟肌肉、皮和鳍进行了营养分析,结果表明,肌肉、皮和鳍中粗蛋白含量分为19.60%,38.70%,24.70%;纯蛋白含量分别为16.40%,17.94%,15.90%;18种氨基酸含量分别为18.17%,33.67%,24.44%;其中必需氨基酸各占42.21%,20.04%,21.79%;水分含量各为74.36%,57.50%,58.71%;灰分含量各为1.53%,2.54%,16.48%;总脂肪含量各为4.57%,5.78%,0.05%;施氏鲟肌肉、皮和鳍中还含有丰富的矿质。 展开更多
关键词 施氏鲟 营养分析 氨基酸价 矿质元素
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循环水养殖系统中放养密度对杂交鲟仔鱼摄食行为、生长和存活的影响 被引量：10
5
作者 任华 蓝泽桥 +3 位作者 王一明 孙宏懋 兰大华 李义勇 《渔业现代化》 北大核心 2013年第2期12-16,共5页
研究了达氏鳇(Huso dauricus)(♀)与欧洲鳇(Huso huso)(♂)杂交仔鱼在循环水养殖系统中,不同放养密度对其生长和存活的影响。试验设计了4组不同处理,设置放养密度分别为0.3万尾/m3、0.7万尾/m3、1.0万尾/m3/L、1.3万尾/m3,每个密度组设... 研究了达氏鳇(Huso dauricus)(♀)与欧洲鳇(Huso huso)(♂)杂交仔鱼在循环水养殖系统中,不同放养密度对其生长和存活的影响。试验设计了4组不同处理,设置放养密度分别为0.3万尾/m3、0.7万尾/m3、1.0万尾/m3/L、1.3万尾/m3,每个密度组设置3个重复,为期30 d。结果表明:杂交鲟仔鱼生长速度受放养密度影响较大,放养密度在0.3～0.7万尾/m3,杂交鲟仔鱼的最终体重、特定生长率、日增重都随着放养密度的增大而升高,当养殖放养达到0.7万尾/m3时,进一步增加放养密度,仔鱼的生长反而下降,高密度组(1.0～1.3万尾/m3)杂交鲟仔鱼个体生长速度离散度明显加大,仔鱼的成活率随放养密度增加而下降。综合认为,在循环水养殖条件下,0.7万尾/m3放养密度组杂交鲟生长效果较具优势。 展开更多
关键词 杂交鲟 循环水养殖系统 放养密度 特定生长率 成活率
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人工养殖鲟鱼头中硫酸软骨素的提取工艺 被引量：7
6
作者 户业丽 蔡焕焕 +3 位作者 程波 吕中 曾琨琨 蓝泽桥 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第4期115-118,共4页
对人工养殖鲟鱼头中硫酸软骨素采用稀碱法进行提取工艺的研究,以硫酸软骨素产率为考察对象,对影响产率的因素进行了单因素试验,并在此基础上通过正交试验,确定硫酸软骨素提取的最佳工艺。试验结果表明:提取硫酸软骨素的最佳工艺条件为N... 对人工养殖鲟鱼头中硫酸软骨素采用稀碱法进行提取工艺的研究,以硫酸软骨素产率为考察对象,对影响产率的因素进行了单因素试验,并在此基础上通过正交试验,确定硫酸软骨素提取的最佳工艺。试验结果表明:提取硫酸软骨素的最佳工艺条件为NaOH浓度:0.06kg/L、固液比:1/5(g/mL)、浸提温度:25℃、浸提时间:20h。在此条件下硫酸软骨素的提取率为48.9%,其蛋白质和脂肪含量分别为0.980%和0.130%。 展开更多
关键词 硫酸软骨素 鲟鱼头 提取工艺 正交试验
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机械化网箱养鱼初探
7
作者 蓝泽桥 《渔业机械仪器》 1988年第6期41-45,共5页
作为一种新型的集约化水产养殖方式——机械化网箱养鱼在我省大面积推广已势在必行。为加快其发展，特提出如下看法，与大家共同探讨。
关键词 网箱养鱼 机械化 大面积推广 水产养殖 集约化 初探 势在必行 看法 发展 方式
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人工养殖鲟鱼鳍中胶原蛋白含量的测定 被引量：7
8
作者 程波 户业丽 +4 位作者 吕中 丁强 赵鸿雁 付芬芬 蓝泽桥 《中国食品添加剂》 CAS 2008年第4期126-129,共4页
本文采用比色法对人工养殖鲟鱼鳍中胶原蛋白含量进行了测定,并对鲟鱼鳍的水解工艺进行了研究,结果表明:鲜鲟鱼鳍中羟脯氨酸含量为0.303%,胶原蛋白的含量为3.363%;鲟鱼鳍水解的最佳工艺为:6mol/LHC、110℃、24h。
关键词 施氏鲟鱼 比色法 胶原蛋白 羟脯氨酸
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投喂次数对杂交鲟幼鱼摄食率及生长的影响 被引量：5
9
作者 任华 蓝泽桥 +1 位作者 孙宏懋 答和庆 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2012年第9期50-52,共3页
在(18±1)℃的水温条件下,研究4种不同投喂次数对俄罗斯鲟(♀)与欧洲鳇(♂)杂交幼鱼摄食率及生长的影响。结果表明:杂交鲟生长受投喂次数的影响较大,投喂次数从4次/d增加到7次/d时,6次/d组的摄食率显著高于其他各组(P<0.05);体... 在(18±1)℃的水温条件下,研究4种不同投喂次数对俄罗斯鲟(♀)与欧洲鳇(♂)杂交幼鱼摄食率及生长的影响。结果表明:杂交鲟生长受投喂次数的影响较大,投喂次数从4次/d增加到7次/d时,6次/d组的摄食率显著高于其他各组(P<0.05);体重增加率、特定生长率均有不同程度提高,6次/d时达到最大(P<0.05);饵料系数6次/d组显著低于其他各组(P<0.05),其他各组间差异均不显著(P>0.05)。杂交鲟幼鱼培育过程中适宜的投喂次数为6次/d。 展开更多
关键词 俄罗斯鲟 欧洲鳇 杂交鲟幼鱼 投喂次数 摄食率 生长 饵料
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工厂化双循环水养鲟模式的研究 被引量：8
10
作者 钱名全 蓝泽桥 +1 位作者 胡超 李林春 《渔业现代化》 2006年第6期3-6,共4页
鲟鱼圆形养鱼池与其四个角的生物滤池进行原位内循环和人工湿地生物滤池、集污沉淀池异位外循环组合成双循环,其循环水通过四角池和人工湿地滤材过滤及微生物降解、植物吸收净化后,溢入池内U型管,由风机供气给管内气石曝气增氧提入鱼池... 鲟鱼圆形养鱼池与其四个角的生物滤池进行原位内循环和人工湿地生物滤池、集污沉淀池异位外循环组合成双循环,其循环水通过四角池和人工湿地滤材过滤及微生物降解、植物吸收净化后,溢入池内U型管,由风机供气给管内气石曝气增氧提入鱼池,池水周而复始循环利用,达到污水污物零排放。通过6个月的单池(50 m3)模拟试验,运行良好,鲟鱼净产量达20.5 kg/m3,饵料系数1.65,生产1 kg鲟鱼能耗(电、煤)为2.28元,鱼池各项水质指标均符合渔业水质标准。 展开更多
关键词 鲟鱼 工厂化养殖 循环水养殖系统 模式
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微波法制备鲟鱼皮复合氨基酸螯合铜的工艺 被引量：3
11
作者 程波 赵君华 +4 位作者 朱志明 李智涛 户业丽 吕中 蓝泽桥 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第9期128-134,共7页
研究人工养殖鲟鱼皮复合氨基酸螯合铜的制备工艺。采用微波螯合工艺,对复合氨基酸与铜的配位比、微波时间、微波功率及反应体系的pH对螯合反应的影响进行详细的研究。正交试验表明,螯合的最佳工艺为:反应体系pH为11,微波功率为342W,螯... 研究人工养殖鲟鱼皮复合氨基酸螯合铜的制备工艺。采用微波螯合工艺,对复合氨基酸与铜的配位比、微波时间、微波功率及反应体系的pH对螯合反应的影响进行详细的研究。正交试验表明,螯合的最佳工艺为:反应体系pH为11,微波功率为342W,螯合时间为6min,氨基酸与硫酸铜配位比为2:1。在此条件下得到的螯合物,产量为0.6217g,螯合率达92.38%。对产物进行红外表征,同时,测定人工养殖的鲟鱼皮复合氨基酸螯合铜的最大紫外吸收波长为230nm。 展开更多
关键词 鲟鱼 复合氨基酸螯合铜 微波螯合 正交试验 红外分析
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微波法制备人工养殖鲟鱼皮复合氨基酸螯合钙工艺的研究 被引量：4
12
作者 户业丽 王珂 +3 位作者 刘汉桥 程波 吕中 蓝泽桥 《饲料工业》 北大核心 2009年第22期32-36,共5页
微波螯合工艺研究了人工养殖鲟鱼皮复合氨基酸螯合钙的制备工艺,对复合氨基酸与钙的配位比、微波时间、微波功率及反应体系的pH值对螯合反应的影响进行了详细的研究。正交试验表明,螯合的最佳工艺为:反应体系pH值为12,微波功率为120W,... 微波螯合工艺研究了人工养殖鲟鱼皮复合氨基酸螯合钙的制备工艺,对复合氨基酸与钙的配位比、微波时间、微波功率及反应体系的pH值对螯合反应的影响进行了详细的研究。正交试验表明,螯合的最佳工艺为:反应体系pH值为12,微波功率为120W,螯合时间为10min,氨基酸与氯化钙配位比为2:1。在此条件下得到复合氨基酸螯合钙(0.9561g)螯合率达69.58%。对复合氨基酸螯合钙进行了红外表征,同时,测定了复合氨基酸螯合钙的最大紫外吸收波长为215nm。 展开更多
关键词 鲟鱼 复合氨基酸螯合钙 微波螯合 正交试验 红外分析
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人工养殖鲟鱼鱼头酶解蛋白粉的营养评价 被引量：4
13
作者 段涛 田素娟 +3 位作者 程波 户业丽 张玉容 蓝泽桥 《饲料工业》 北大核心 2011年第16期48-51,共4页
采用超声脱脂预处理后双酶水解工艺得到人工养殖鲟鱼鱼头酶解蛋白粉。对鲟鱼头蛋白粉的营养价值进行了综合评价,结果表明:鲟鱼头酶解蛋白粉的营养成分:水分0.80%、灰分20.83%、总脂肪的平均含量1.50%、总糖含量0.30%、粗蛋白含量78.12%... 采用超声脱脂预处理后双酶水解工艺得到人工养殖鲟鱼鱼头酶解蛋白粉。对鲟鱼头蛋白粉的营养价值进行了综合评价,结果表明:鲟鱼头酶解蛋白粉的营养成分:水分0.80%、灰分20.83%、总脂肪的平均含量1.50%、总糖含量0.30%、粗蛋白含量78.12%、纯蛋白含量48.77%。鲟鱼头蛋白粉还含有丰富的氨基酸,其中必需氨基酸占氨基酸总量的18.63%。蛋白粉的矿物质含量较丰富,特别是钙元素和硒元素的含量,分别达到了3.9×105 mg/kg及0.48 mg/kg。 展开更多
关键词 鲟鱼 鱼头 蛋白粉 酶法 营养成分
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超声法提取人工养殖鲟鱼精巢中脂肪工艺的研究 被引量：2
14
作者 户业丽 严旭优 +2 位作者 程波 吕中 蓝泽桥 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2010年第5期205-209,共5页
脂肪遍布鲟鱼全身,特别是精巢,脂肪含量很高。采用超声提取法,以酸价和碘价评价油脂的质量,对人工养殖鲟鱼精巢脂肪进行提取工艺的研究。单因素实验表明,影响鲟鱼精巢脂肪提取率的主要因素有超声功率、固液比、超声时间和超声次数;正交... 脂肪遍布鲟鱼全身,特别是精巢,脂肪含量很高。采用超声提取法,以酸价和碘价评价油脂的质量,对人工养殖鲟鱼精巢脂肪进行提取工艺的研究。单因素实验表明,影响鲟鱼精巢脂肪提取率的主要因素有超声功率、固液比、超声时间和超声次数;正交实验表明,提取精巢脂肪的最佳工艺条件为:超声功率400W,固液比1/3,超声时间25min,超声3次,精巢脂肪的提取率达95.73%;超声法提取精巢脂肪的主要因素对脂肪提取率和油脂的品质影响程度不同,应根据所提脂肪的应用目的选择合适的超声工艺。 展开更多
关键词 鲟鱼 精巢 脂肪 超声法提取 碘价 酸价
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人工养殖鲟鱼鱼头蛋白粉的制备工艺 被引量：2
15
作者 段涛 田素娟 +2 位作者 程波 张玉容 蓝泽桥 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第12期89-93,共5页
对比研究3种蛋白酶水解鲟鱼鱼头的效果,单酶水解选择胃蛋白酶为水解的最适酶种,双酶水解采用正交试验确定其最佳的复合酶种为胃蛋白酶加木瓜蛋白酶,水解条件为温度37℃和50℃、酶用量50μkat/g、分别在最适pH2.5与pH6.5下共水解5 h、料... 对比研究3种蛋白酶水解鲟鱼鱼头的效果,单酶水解选择胃蛋白酶为水解的最适酶种,双酶水解采用正交试验确定其最佳的复合酶种为胃蛋白酶加木瓜蛋白酶,水解条件为温度37℃和50℃、酶用量50μkat/g、分别在最适pH2.5与pH6.5下共水解5 h、料液比1∶2(g/mL),蛋白质回收率可达到93.52%;经过酸浸预处理后水解液基本无腥苦味,经真空冷冻干燥可制得蛋白含量为78.12%的蛋白粉。 展开更多
关键词 鲟鱼 鱼头 蛋白粉 酶法 最佳工艺条件
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人工养殖鲟鱼皮中羟脯氨酸含量的测定 被引量：2
16
作者 户业丽 程波 +4 位作者 吕中 陈飞 李智涛 丁强 蓝泽桥 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第1期117-120,共4页
采用比色法对人工养殖鲟鱼皮中羟脯氨酸进行测定,并对鲟鱼皮的水解工艺进行了研究,结果表明:鲟鱼皮中羟脯氨酸含量为0.693%;鲟鱼皮水解的最佳工艺为:6 mol/LHCl、110℃、24 h。
关键词 施氏鲟鱼 比色法 羟脯氨酸 胶原蛋白
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施氏鲟鱼鳍营养成分的分析 被引量：11
17
作者 程波 户业丽 +4 位作者 张翌 汪畅 袁强 余东良 蓝泽桥 《水产养殖》 CAS 2006年第1期6-8,共3页
对人工养殖的施氏鲟鱼鳍的营养成分综合分析的结果表明:施氏鲟鱼鳍的水分平均含量58.70%;灰分含量16.00%;总脂肪的平均含量0.70%;总糖含量0.53%;粗蛋白含量24.70%;纯蛋白含量15.90%。施氏鲟鱼鳍还含有丰富的氨基酸,其中必需氨基酸占氨... 对人工养殖的施氏鲟鱼鳍的营养成分综合分析的结果表明:施氏鲟鱼鳍的水分平均含量58.70%;灰分含量16.00%;总脂肪的平均含量0.70%;总糖含量0.53%;粗蛋白含量24.70%;纯蛋白含量15.90%。施氏鲟鱼鳍还含有丰富的氨基酸,其中必需氨基酸占氨基酸总量的22.50%,蛋白质营养价高。鲟鱼鳍的矿物质含量丰富,特别是钠元素、锌元素和硒元素的含量,分别达到了154.4mg/kg、49.1mg/kg和0.21mg/kg,可作为富硒食品。因此施氏鲟鱼鳍具有较高的营养价值和开发产品的潜力。 展开更多
关键词 鲟鱼 鱼鳍 营养成分 氨基酸价
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人工养殖鲟鱼鱼皮制备蛋白粉的工艺研究 被引量：4
18
作者 程波 户业丽 +2 位作者 吕中 唐晨 蓝泽桥 《饲料工业》 2007年第22期24-27,共4页
研究对比了3种蛋白酶水解鲟鱼鱼皮的效果,单酶水解选择胃蛋白酶为水解的最适酶种,双酶水解采用正交试验确定其最佳的复合酶类型为胃蛋白酶和木瓜蛋白酶,水解条件为温度37℃和50℃、酶用量3000U/g、分别在最适pH值2.5和6.0下共水解6h、... 研究对比了3种蛋白酶水解鲟鱼鱼皮的效果,单酶水解选择胃蛋白酶为水解的最适酶种,双酶水解采用正交试验确定其最佳的复合酶类型为胃蛋白酶和木瓜蛋白酶,水解条件为温度37℃和50℃、酶用量3000U/g、分别在最适pH值2.5和6.0下共水解6h、固液比1:3,蛋白质回收率可达到94.58%;经过酸浸预处理后水解液基本无腥苦味,经真空冷冻干燥可制得纯度98.75%的蛋白粉。 展开更多
关键词 鲟鱼 鱼皮 蛋白粉 酶法 最佳工艺条件
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微波法制备人工养殖鲟鱼皮复合氨基酸螯合锌工艺的研究 被引量：2
19
作者 户业丽 伍悦平 +3 位作者 刘汉桥 程波 吕中 蓝泽桥 《中国饲料》 北大核心 2010年第4期36-40,共5页
本试验采用微波螯合工艺,通过单因素和正交试验研究在不同复合氨基酸与锌的配位比、微波时间、微波功率及反应pH条件下人工养殖鲟鱼皮复合氨基酸螯合锌的制备工艺。结果表明,螯合的最佳工艺为:反应体系pH为8,微波功率为340W,微波时间为1... 本试验采用微波螯合工艺,通过单因素和正交试验研究在不同复合氨基酸与锌的配位比、微波时间、微波功率及反应pH条件下人工养殖鲟鱼皮复合氨基酸螯合锌的制备工艺。结果表明,螯合的最佳工艺为:反应体系pH为8,微波功率为340W,微波时间为10min,氨基酸与七水硫酸锌配位比为2:1,在此条件下复合氨基酸螯合锌产量为0.6172g,螯合率达68.72%。同时,对复合氨基酸螯合锌进行了红外表征及紫外吸收测定,发现复合氨基酸螯合锌的最大紫外吸收波长为215nm。 展开更多
关键词 鲟鱼 复合氨基酸螯合锌 微波螯合 正交试验 红外分析
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人工养殖鲟鱼体内脂肪分布与性质的研究 被引量：4
20
作者 户业丽 陈飞 +2 位作者 程波 吕中 蓝泽桥 《粮油加工》 北大核心 2010年第3期112-114,共3页
采用索氏提取法,对人工养殖鲟鱼各组织进行脂肪含量的测定,结果表明:鲟鱼肉、皮、鳍、头、心肌、肝脏、精巢各部位脂肪含量分别为4.57%、5.78%、0.50%、4.13%、3.11%、27.67%和72.58%;并对相应的脂肪进行碘值和酸值的测定。
关键词 鲟鱼 脂肪 碘值 酸值
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