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食品分析检验的必要性及相关技术研究 被引量：1
1
作者 唐年琴 《中外食品工业》 2024年第7期74-76,共3页
在全球化时代下,食品安全一直是社会关注的焦点,食品分析检验则是确保食品安全的重要手段。基于此,本文简单讨论食品分析检验的必要性,深入探讨免疫学检测技术、微生物检测技术、质谱成像技术、红外光谱检测技术、毛细血管电泳技术等食... 在全球化时代下,食品安全一直是社会关注的焦点,食品分析检验则是确保食品安全的重要手段。基于此,本文简单讨论食品分析检验的必要性,深入探讨免疫学检测技术、微生物检测技术、质谱成像技术、红外光谱检测技术、毛细血管电泳技术等食品分析检验相关技术,保证食品安全的同时,并在检测技术不断进步的基础上进一步提高食品分析检验的准确性,进而推动行业可持续发展。 展开更多
关键词 食品分析检验 免疫学检测 微生物检测
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蓝莓花色苷含量分析及定量方法的比较——以贵州麻江引种蓝莓为例 被引量：2
2
作者 马凯 杨鸿波 唐年琴 《贵州科学》 2015年第2期20-24,共5页
选取贵州麻江引种的5个蓝莓品种,分别运用高效液相色谱法、p H示差法、比色法对不同品种蓝莓花色苷进行定量检测。结果表明:各品种蓝莓花色苷(以矢车菊-3-O-葡萄糖苷做对照计算求得的结果)的相对含量与不同方法所测定结果变化趋势基本一... 选取贵州麻江引种的5个蓝莓品种,分别运用高效液相色谱法、p H示差法、比色法对不同品种蓝莓花色苷进行定量检测。结果表明:各品种蓝莓花色苷(以矢车菊-3-O-葡萄糖苷做对照计算求得的结果)的相对含量与不同方法所测定结果变化趋势基本一致,高效液相法测得结果含量较高,比色法次之,p H示差法最低;不同品种的花色苷组分和其含量各不相同,其中,矢车菊素-3-O-葡萄糖苷在所检测的5个蓝莓品种的花色苷组成中,含量均未超过10%,说明矢车菊-3-O-葡萄糖苷含量较少。 展开更多
关键词 蓝莓 花色苷 高效液相色谱法 PH示差法 比色法
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