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部分国家牛肉等级评定标准的比较
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摘要
介绍了国外主要牛肉生产国家的牛肉等级评定标准 ,并与我国的牛肉分级标准做了比较 ,对中国牛肉评定标准的完善提出思考。
作者
陈红跃
左福元
机构地区
西南农业大学动物科技学院
出处
《中国草食动物》
2004年第3期47-50,共4页
China Herbivores
基金
重庆市攻关项目"重庆市肉牛杂种优势利用"
国家科技部十五重大专项课题子项目"肉牛及草场建设关键技术研究"
关键词
牛肉
等级评定标准
分割肉
胴体产量
胴体质量
比较研究
加拿大
美国
日本
中国
分类号
TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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