摘要
采用碘-硫代硫酸钠滴定法测定了厚朴提取物的抗氧化活性。结果表明:不同溶剂厚朴提取物对芝麻油脂质过氧化均有良好的阻断作用,抗氧化活性顺序为乙酸乙酯>60％乙醇>95％乙醇>正已烷,且其抗氧化作用随提取物的用量增加而增强。柠檬酸、酒石酸、Vc对厚朴提取物均有一定的协同增效作用。
出处
《食品研究与开发》
CAS
2004年第2期32-34,共3页
Food Research and Development
基金
哈尔滨市科技局基金项目 2002AFXXJ030
省教育厅骨干教师项目 1052G058 共同资助
