摘要
随着科技的发展人们生活质量逐年提升,食品行业有了突飞猛进的发展,几乎成为了人们生活中必不可少的一部分。而这一切都与食品行业的高速发展不可分割。在我国基本上所有的食品中都会添加食品胶,而这种情况在冰淇淋类产品中更是不可避免的。食品胶在冰淇淋类产品中使用的非常广泛,所使用的胶类绝大多数是从动物、植物、微生物中提炼出来的。目前世界上允许使用的食品胶品种约有60多种,我国允许使用的大概有40余种,国内冷食类产品中广泛使用的食品胶有黄秋葵食品胶、亚麻籽胶、黄原胶、魔芋粉等。
出处
《饮食科学》
2018年第4X期113-113,共1页
Diet Science
