摘要
近年来,食品安全问题已经引起社会各界的高度关注,而环境中化学污染物及有害因素导致的食品安全事件也越发突出。摄入有害重金属元素污染的食品会对人体产生多方面的危害。肉类食品尤其是畜肉食品与市民的生活密不可分,据调查发现,在中国肉类食品消费中,猪肉一直占65%左右,人均年消费量近40kg。随着生活水平的提高,消费者对肉类及其制品的品质提出了更高的要求,特别是食品安全越来越受重视。
出处
《山西医药杂志》
CAS
2014年第12期1369-1370,共2页
Shanxi Medical Journal
