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肉类食品中氧化氮催化酶的活性

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出处 《中外食品加工技术》 2003年第7期39-39,共1页
关键词 肉类食品 氧化氮催化酶 酶活性 肌肉种类 加工条件
分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
  • 相关文献
中外食品加工技术
2003年 第7期

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