绿茶含水量与品质保存被引量：4

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摘要茶叶水分含量的多少对品质保存影响很大,加工好的成品茶,经过一段时间贮运,才能到消费者手中,特别是刚炒制的名茶,香气清鲜持久、汤色清绿明亮、滋味甘鲜爽口,叶底黄绿鲜嫩、品质新鲜,但保存不当或含水量过高,茶叶很快吸潮变质,香气由清鲜变淡、汤色黄、滋味平淡、叶底黄暗,失去名茶原有品质特征,影响经济价值。

作者周静舒

机构地区浙江农大

出处《广东茶叶》 1993年第2期74-76,共3页 Guangdong Tea

关键词茶叶品质变化绿茶含水量品质保存

分类号 TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]

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