摘要
采用贵州铜仁黑茶中冠突散囊菌为实验菌株,用3种不同的培养基对冠突散囊菌进行培养观察,并记录其生长情况,得出该菌在40%蔗糖蛋白胨培养基中培养最佳。后选取单株优势菌转入40%蔗糖蛋白胨的液体培养基中纯化培养7d,得到球菌后打碎和营养液混匀并分为6个不同浓度梯度接种入黑茶散茶中进行发花培养15d,烘干后得到成茶,以不接种的黑茶为对照。检测接种后黑茶中的茶多酚含量,并进行感官评审,发现发花处理不会降解黑茶本身茶多酚,其中CKA6组的感官品质最佳,具有明显的陈香、金花香,滋味陈醇带韵,明显优于对照组。说明金花菌改善黑茶品质具有良好的应用前景,可以进行下一步发花条件优化等研究。
作者
刘丽辰
张志昌
雷桂英
侯彦双
LIU Lichen;ZHANG Zhichang;LEI Guiying;HOU Yanshuang
出处
《南方农业》
2025年第1期8-11,17,共5页
South China Agriculture
基金
铜仁市科技计划项目“铜仁黑茶中冠突散囊菌资源收集与鉴定”[铜市科研〔2022〕74号]
铜仁市食药用菌菌种繁育重点实验室[铜市科研〔2021〕35号]。
