摘要
大食物观体现了党中央粮食安全观念的战略性转变和历史性演进,拓展了传统粮食安全观中的“粮食”外延,推动了传统粮食安全向食物安全转变,从强调数量安全到强调数量、质量、营养并重。目前,中国居民食物消费结构升级已基本完成,但食源性营养健康问题却较为突出,表现为膳食多样性不足、营养素摄入不均衡、营养过剩和慢性疾病高发。传统粮食安全观强调数量安全而忽视营养安全,是现存问题的深层次原因。为解决现存问题,建议通过健康膳食教育引导居民形成营养导向型食物消费习惯,调整传统粮食以安全观为导向的食物供给体系,重点推进营养导向型食物生产、食品加工。
出处
《乳品与人类》
2023年第5期3-9,共7页
Dairy and Humankind
基金
中国社会科学院大学研创计划(2023-KY-76):中国城乡居民食物消费结构的收敛性研究
中国社会科学院创新工程项目(2023NFSB09):大食物观下的食物供给能力研究。
