摘要
研究旨在寻求一种能快速测定小龙虾中呋喃唑酮代谢物残留量的方法。本研究以小龙虾为研究对象,共有15个样品,前10个为校正集,后5个为预测集,以添加到样品中的AOZ浓度作为参考值。2-羟基-1-萘甲醛(2-HN)与AOZ反应,生成具有荧光特性的物质,用荧光检测仪对反应后的样品进行扫描,得到荧光光谱数据。运用主成分分析法对荧光光谱数据进行降维,选取第一主成分构建一个新的二维矩阵,再结合偏最小二乘法对校正集进行分析,建立小龙虾中AOZ的预测模型。结果显示,校正集均方根误差(RMSEC)为0.2797、校正集相关系数(Rc)为0.9926;利用该模型对预测集进行预测,预测集均方根误差(RMSEP)为0.2981、预测集相关系数(Rp)为0.9913。试验结果表明,基于三维荧光结合偏最小二乘方法能够准确测定小龙虾中AOZ的残留量。该方法可为水产品中检测AOZ残留量提供理论支持。
出处
《中国食品工业》
2022年第3期120-124,128,共6页
China Food Industry
基金
邵阳学院研究生科研创新项目(CX2020SY042)。
