食用红油酸价检测方法比较

下载PDF

导出

摘要食用红油酸价的检测是检验员一直讨论及关心的问题,红油中的辣椒色素会干扰检验员对指示剂终点的判定,影响检测结果准确性。本文对食品安全国家标准酸价检测方法中3种不同指示剂滴定法和自动电位滴定法共4种方法进行比较。结果显示,红油中酸价的测定方法最好选择自动电位滴定法,若没有自动电位滴定仪,可选择百里香酚酞指示剂法进行测定,精密度和准确度相对于其他2种指示剂方法较高。

作者侯福艳

机构地区四川省轻工业研究设计院

出处《食品安全导刊》 2021年第18期87-88,共2页 China Food Safety Magazine

关键词红油酸价酚酞碱性蓝6B 百里香酚酞

分类号 O655.2 [理学—分析化学] TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

参考文献6

1林晓冬,刘达玉,林磊,覃英,程晓庆,李般程.油类豆瓣酱酸价影响因素的研究进展[J].中国调味品,2014,39(12):8-10. 被引量：3
2刘瑞兴,吴苏喜.深色油脂酸价测定新方法的研究[J].粮油加工与食品机械,2006(5):51-52. 被引量：34
3李兰芳,栾玉明,潘翊,陈若虹.辣椒油中酸价测定方法的探讨分析[J].中国卫生检验杂志,2010,20(4):746-747. 被引量：10
4马葱,刘钟栋.酸碱滴定法在植物油质量检测中应用的改进[J].中国食品添加剂,2018,29(2):188-195. 被引量：9
5张晶,钟宏星,曾史俊,钱晓静.食品中油脂的酸价的不确定度的分析[J].食品安全质量检测学报,2018,9(21):5570-5575. 被引量：12
6钟宏星,张晶,陆剑华,张琳.3种油脂酸价测定方法的比较[J].食品安全质量检测学报,2019,10(10):3197-3201. 被引量：10

二级参考文献44

1王建华,沈其萍.食用植物油中酸价测定结果的不确定度评定[J].中国卫生检验杂志,2004,14(6):783-783. 被引量：16
2郝利平,杨剑婷.贮藏因素对核桃脂肪酶活性与油脂酸价的影响[J].农业工程学报,2005,21(5):170-172. 被引量：61
3戚承星,陈昌兰.食用植物油酸价测定方法的探讨[J].预防医学论坛,2005,11(6):696-697. 被引量：10
4薛雅琳,马榕.油脂质量标准体系与质量检验体系的建立[J].中国油脂,2006,31(1):53-56. 被引量：9
5刘瑞兴,吴苏喜.深色油脂酸价测定新方法的研究[J].粮油加工与食品机械,2006(5):51-52. 被引量：34
6文刚,盛灿梅.食用植物油中酸价测定的不确定度评定[J].食品与机械,2006,22(3):144-146. 被引量：31
7李兰芳,黄明元,潘翊,赵丽庆.自动电位滴定法与人工滴定法测定碘盐浓度对比分析[J].海峡预防医学杂志,2006,12(5):34-35. 被引量：8
8孙丽琴,孙立君,郑刚.不同的存放条件对油脂酸价和过氧化值的影响[J].粮油仓储科技通讯,2007,23(2):45-46. 被引量：80
9中华人民共和国国家标准.食品卫生检验方法(理化部分上)[M],北京:中国标准出版社,2004.
10植物油脂检验酸价测定法[S]．

共引文献62

1马立利,王胜楠,许雯,杨志超,丁奇,观文娜,贾丽.电位滴定法在食品安全检测中的应用[J].食品安全质量检测学报,2020,11(3):758-764. 被引量：13
2王安亭,王静,郭丽.关于植物油脂酸值测定的探讨[J].粮食与食品工业,2007,14(2):52-55. 被引量：5
3邱会东,罗国兵.火锅底料类食品中油脂酸价测定方法的研究[J].中国调味品,2008(4):71-72. 被引量：4
4唐黎琼,昝陆军,邱会东.火锅底料食品中油脂酸价的测定[J].食品研究与开发,2008,29(6):104-106. 被引量：2
5杨万政,路静,李金淑,藤晓萍,王宏昊.沙棘油的理化性质测定方法改进[J].中央民族大学学报（自然科学版）,2008,17(3):32-35. 被引量：2
6李兰芳,栾玉明,潘翊,陈若虹.辣椒油中酸价测定方法的探讨分析[J].中国卫生检验杂志,2010,20(4):746-747. 被引量：10
7张建友,姜艳喜,丁玉庭.加盐量对固态发酵鱿鱼废弃物的影响及其动力学研究[J].食品与发酵工业,2010,36(7):90-96.
8姜艳喜,张建友,丁玉庭.鱿鱼副产物自溶水解过程的生化变化及其机理[J].食品工业科技,2010,31(12):142-145. 被引量：6
9何梦恒,肖蓉,李栋,罗瑜.腊牛肉酸价测定方法的探讨[J].肉类工业,2011(6):26-28. 被引量：3
10任小娜,毕艳兰,杨国龙,秦飞,孙尚德,刘玉兰,汪学德.散装芝麻油品质检测及掺伪分析[J].中国粮油学报,2011,26(11):106-109. 被引量：9

1高健,董华,袁峰,周万祥,韩锐锋.米糠油酸价测定的影响因素研究[J].现代农业科技,2021(3):214-216. 被引量：3
2李海斌,庞建龙,井军平,付立辉.硝酸异辛酯酸度测定方法探讨[J].山东化工,2020,49(18):98-98.
3陈勤勤,何意足,张倩,严大迅.深色油脂酸价测定方法的优化[J].现代食品,2018,3(21):163-165. 被引量：7
4刘晓庚,徐欣东,刘琴,曹崇江,胡妍君,杨奕明,秦怡航.循环伏安法检测辣椒中辣椒碱条件优化[J].食品工业科技,2020,41(4):218-223. 被引量：1
5付向斌.公路桥梁中采用无损检测技术的应用[J].交通科技与管理,2021(24):233-234.
6郭猛,朱林薇,姜浩,王长安.电位滴定法测定普通混凝土用砂中的氯离子含量[J].水泥,2020(S01):10-12. 被引量：1
7孙彩丽,王丽红.水体硬度常用检测方法分析[J].江西水产科技,2021(3):37-38.
8牛力,吴婷兰,刘国栋,王晓婷,李思楠.西凤酒产品酸酯总量的测定及比对研究[J].酿酒,2021,48(4):65-67. 被引量：2
9邱富源,江志鹏.电位滴定仪测定饮料产品总酸含量的方法探讨[J].食品安全导刊,2021(18):86-86. 被引量：1
10张杨,陈银海,陈婉.液相色谱法测定食品中合成着色剂苋菜红、胭脂红结果的不确定度评定[J].食品安全导刊,2021(18):140-142. 被引量：2

食品安全导刊

2021年第18期

浏览历史

内容加载中请稍等...

食用红油酸价检测方法比较

参考文献6

二级参考文献44

共引文献62

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史