摘要
该文介绍了胡萝卜的营养成分、保健功能及其开发应用进展,以期为胡萝卜保健食品的研发提供参考。
This paper introduced the nutrition composition,health function and development and application progress of carrot,in order to provide reference for the research and development of health food.
作者
余熠杨
邓源喜
徐情
季秋雅
付徐芳
邵翠翠
王家良
YU Yiyang(College of Food and Bioengineering,Bengbu University,Bengbu 233030,China)
出处
《安徽农学通报》
2020年第17期129-131,共3页
Anhui Agricultural Science Bulletin
基金
安徽省质量工程食品科学与工程专合委一般教学研究项目(2019jyxm1239)
安徽省大学生创新创业训练计划项目(项目编号:S201911305011)
安徽省大学生创新创业训练计划项目(项目编号:S201911305029)
安徽省大学生创新创业训练计划项目(项目编号:S201911305045)资助
蚌埠学院新工科校级一般教学研究项目(2020XGKJY15)。
关键词
胡萝卜
营养成分
保健功能
开发应用
Carrot
Nutrition composition
Health function
Development and application
