细说厨房佐料——葱

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摘要葱是我们日常生活中必备的调味品之一,但很多人不知道的是,它还有预防保健作用。作为百合科植物,葱类品种繁多,但我们平时吃得最多的是香葱、大葱和洋葱。香葱香葱属小葱类,植株较矮、较细小,故又名小葱、细香葱。香葱在长江以南地区普遍栽培,是烹调各种汤类不可或缺的调料,也是制作鸡鸭鱼肉等荤食经常用作解腥的调料品。

作者刘绍贵

机构地区湖南中医药大学第一附属医院

出处《家庭医药（快乐养生）》 2019年第11期18-18,共1页 Home Medicine

关键词调料品百合科植物预防保健长江以南地区香葱小葱佐料

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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家庭医药（快乐养生）

2019年第11期

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