食品中菌落总数的测定和不确定度分析被引量：6

Determination and Uncertainty Analysis of Total Number of Colonies in Food

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摘要民以食为天,随着人们生活水平的提高和政府对食品检测的重视,食品安全逐渐成为人们关注的焦点。菌落总数是食品检测中的重要指标之一,也是反映食品安全与否、质量优劣的一个关键控制点。菌落总数直接反映了食品在生产过程中是否符合卫生要求,从而对被检样品做出适当的卫生学评价。本文着重介绍了食品微生物菌落总数检测的要点、不确定度分析,并就如何提高食品安全检测水平提供了建议。

作者张丽欣

机构地区黑龙江省哈尔滨市双城区市场监督管理局

出处《食品安全导刊》 2019年第7期66-67,共2页 China Food Safety Magazine

关键词食品菌落总数不确定度的评定

分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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