摘要
通过对洪泽湖不同年龄河蚬(Corbicula fluminea)营养成分的分析与评价,为其资源的保护与合理利用提供基础数据。结果显示:洪泽湖河蚬在1^+～5^+龄阶段各年龄组的壳长、壳宽、壳高、带壳湿质量和软体部分湿质量均有显著差异(P <0. 05); 2^+龄河蚬脂肪含量最高,为(13. 13±0. 38)%,4^+龄河蚬蛋白质含量最高,为(62. 65±0. 63)%;共测出17种氨基酸,3^+龄河蚬的总氨基酸含量[(446. 89±0. 75) mg/g]、必需氨基酸含量[(171. 54±0. 26) mg/g],鲜味氨基酸含量[(162. 80±0. 38) mg/g]以及必需氨基酸指数(76. 76±0. 12)均高于其他年龄组(P <0. 05);共测出20种脂肪酸,各年龄组脂肪酸含量均为:多不饱和脂肪酸总含量>单不饱和脂肪酸总含量>饱和脂肪酸总含量。从营养利用的角度出发,建议将洪泽湖河蚬起捕年龄定为3^+～4^+龄,对应的起捕规格为壳长26. 4～29. 9 mm。
出处
《江苏农业科学》
2018年第18期196-199,共4页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
江苏省水产三新工程项目(编号:Y2015-18)
江苏省海洋与渔业资源环保项目(编号:ZYHB16-3)
江苏省省级财政资金
