摘要
采用高温聚合法制备聚葡萄糖,以合成产物中各组分含量为检测指标。本文研究了反应温度、酸含量、反应时间、真空度等因素对聚葡萄糖合成的影响,确定了聚葡萄糖最佳合成工艺为:在反应温度170℃、柠檬酸用量1%、反应时间120 min、真空度100 k Pa的条件下,得到的聚葡萄糖含量高于93%,产品色度低,口感良好。
出处
《农业与技术》
2018年第14期247-248,共2页
Agriculture and Technology
基金
山东省科技重大专项"小麦精深加工及特殊医用食品研究与产业化"(项目编号:2015ZDZX05005)
