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茶叶的主要功效及在食品中的应用研究进展
被引量：
12
Research progress on the main functions of tea and its food applications
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摘要
对茶叶的主要功能及在食品中的应用进行了综述,并对茶食品的开发应用前景进行展望,以期对我国特色茶食品的研究提供参考依据,对促进茶食品与茶产业发展具有重要意义。
作者
高飞虎
李雪
张雪梅
梁叶星
张欢欢
杨世雄
张玲
机构地区
重庆市农业科学院
出处
《南方农业》
2018年第28期38-40,共3页
South China Agriculture
基金
重庆市财政农发资金项目"‘茶食品应用’关键技术开发及示范"
关键词
茶叶
内含成分
主要功效
研究进展
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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南方农业
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