一起食用水煮花生引起食物中毒的调查分析被引量：2

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摘要目的调查分析一起食用水煮花生的中毒途径和原因,为食品安全监管提供依据。方法根据GB14938-94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和流病学调查及实验室检验结果。结果经流行病学调查分析和实验室检测,证实是一起水煮花生引起的沙门菌食物中毒。结论进一步加强水煮食品的监管,加大食品加工存放过程关键点的控制,杜绝食品安全事件的发生。

作者王岩贾永华

机构地区许昌市疾病预防控制中心

出处《河南预防医学杂志》 2018年第1期73-73,78,共2页 Henan Journal of Preventive Medicine

关键词水煮花生食物中毒食品安全

分类号 R155.31 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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