摘要
为提高四川烟区烤后烟叶香气质量,研究了密集烘烤中不同烘烤工艺对烤后烟叶中性香气物质、酸性香气物质含量和评吸质量的影响。结果表明,干球温度38℃(湿球温度36℃±0.5℃)稳温24 h、42℃(37℃±0.5℃)稳温20 h、45℃(38℃±0.5℃)稳温24 h、54℃(39℃±0.5℃)稳温20 h的组合烤后烟叶香气物质总量以及评吸质量均最高。
In order to improve the aroma constituents and smoking quality of flue-cured tobacco leaves in Sichuan, we stud- ied the effects of different bulk baking technologies on the neutral or acidic aroma substance content and smoking quality of flue- cured tobacco leaves. The results showed that the technological combination of 38 ℃ （humidity 36 ℃ ±0.5 ℃ ） for 24 h, 42 ℃ （ humidity 37 ℃ -0.5 ℃ ） for 20 h, 45 ℃ （ humidity 38℃ -0.5 ℃ ） for 24 h, and 54 ℃ （ humidity 39 ℃ -0.5℃） for 20 h obtained the highest aroma substance total content and smoking quality of flue-cured tobacco leaves.
出处
《江西农业学报》
CAS
2017年第1期80-84,共5页
Acta Agriculturae Jiangxi
基金
基金项目:"彰显四川特色优质烟叶的生产及烘烤关键技术研究与示范"(SCYC201402005)
关键词
烘烤工艺
香气物质
评吸质量
烟叶
Bulk baking technology
Aroma substance
Smoking quality
