摘要
兰州牛肉拉面在全国范围内有一定的知名度 ,如何利用这一品牌 ,宣传兰州 ,统一兰州牛肉拉面标准 ,规范市场运作 ,兰州市技术监督局根据《中华人民共和国标准化法》的规定 ,起草编制了《兰州牛肉拉面》甘肃省地方标准 ,经上报甘肃省质量技术监督局批准、发布实施 ,并报国家质量技术监督局备案。该标准已于 2 0 0 0年 7月 1日起实施。兰州牛肉拉面作为饮食行业中的一种食品 ,标准不仅在色、香、味上作了要求 ,而且对其外形、净含量也作了要求 ,特别是还规定了营养指标和卫生指标。这一点 ,在全国饮食行业、特别是快餐业中以地方标准形式定出要求的 ,还是第一家 ,可以说是开创了饮食快餐业的先河。
