山东功夫红茶加工技术

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摘要功夫红茶主要加工流程有鲜叶采摘——萎凋——揉捻——发酵——干燥——贮藏保鲜及包装等几个环节,工艺并不复杂,但要做到适时适度。 1.适时采摘。在山东省每年6月底,气温稳定超过25℃时,即可采摘制作红茶,具体采摘时应选晴天采摘,避免露水叶、雨水叶。采摘标准以一芽一叶和一芽二叶初展为主,芽叶要求颜色一致,大小均匀。鲜叶采摘后用清洁、通风性良好的竹篓装盛,并尽快运至加工厂。

作者雨声

机构地区山东省果茶技术推广站

出处《农业知识（致富与农资）》 2015年第9期63-63,共1页

关键词一芽二叶一芽一叶鲜叶采摘露水叶贮藏保鲜加工流程加工技术性良发酵室叶茶

分类号 TS272.52 [农业科学—茶叶生产加工]

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农业知识（致富与农资）

2015年第9期

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