摘要
三聚氰胺事件是近年来关乎食品安全的主要事件之一,本论文研究了纳米金粒子比色法检测三聚氰胺的新方法,采用柠檬酸钠法制备20nm纳米金粒子,将纳米金粒子加入牛奶中,通过紫外特征吸收峰的偏移,使用分光光度计定量检测牛奶中的三聚氰胺含量,在0. 5 - 10p pm内有良好的线性（吸光值范围为0. 8- 2. 5）,该方法操作简单、反应快速,且检测灵敏度高,是鲜乳三聚氰胺检测的-种新方法.
出处
《中外食品工业（下）》
2014年第11期36-38,共3页
Sino-foreign Food Industry
